Quando l'acqua bolle si disinfetta?

La bollitura dell’acqua: un metodo efficace per disinfettarla, ma non per rimuovere le sostanze chimiche

La bollitura dell’acqua è un metodo ampiamente utilizzato per disinfettarla, eliminando i microrganismi nocivi come batteri e virus. Tuttavia, è importante notare che la bollitura non è efficace nel rimuovere le sostanze chimiche presenti nell’acqua.

Quando l’acqua bolle, la temperatura elevata uccide i microrganismi. Il processo è dovuto alla denaturazione delle proteine, un componente essenziale degli organismi viventi. Quando le proteine vengono denaturate, perdono la loro struttura e funzione, rendendo i microrganismi incapaci di sopravvivere e riprodursi.

Tuttavia, la bollitura non ha alcun effetto sulle sostanze chimiche. Al contrario, può persino concentrarle. Ciò accade perché le sostanze chimiche non vengono degradate o distrutte dal calore. Quando l’acqua evapora durante la bollitura, le sostanze chimiche rimangono nella quantità residua di acqua, risultando in una maggiore concentrazione.

Questa maggiore concentrazione può rendere le sostanze chimiche più pericolose per la salute. Ad esempio, se l’acqua contiene nitrati, questi possono convertirsi in nitriti durante la bollitura. I nitriti sono noti per causare effetti negativi sulla salute, in particolare nei neonati, dove possono portare alla metaemoglobinemia, una condizione in cui i livelli di ossigeno nel sangue sono ridotti.

Inoltre, la bollitura può anche rilasciare sostanze chimiche dai contenitori in cui l’acqua viene cotta. Ad esempio, se l’acqua viene bollita in una pentola di alluminio, tracce di alluminio possono entrare nell’acqua. L’alluminio è un metallo che può accumularsi nel corpo e può essere collegato a vari problemi di salute, come malattie renali e disturbi neurologici.

In conclusione, mentre la bollitura dell’acqua è un metodo efficace per disinfettarla, non è un metodo efficace per rimuovere le sostanze chimiche. In effetti, può persino concentrarle, rendendole più pericolose. Pertanto, è importante essere consapevoli di questo fatto e considerare altri metodi di purificazione dell’acqua, come la distillazione o la filtrazione, se si sospetta la presenza di sostanze chimiche nell’acqua.