Chi non deve mangiare il cavolo?

I goitrogeni nel cavolo: rischi per coloro con problemi alla tiroide

Il cavolo, la verza e altri ortaggi appartenenti alla famiglia delle crucifere contengono composti chiamati goitrogeni. Queste sostanze possono interferire con la normale funzione tiroidea, inibendo la produzione di ormoni tiroidei.

La tiroide e il gozzo

La tiroide è una piccola ghiandola situata nel collo che produce gli ormoni tiroidei, essenziali per il metabolismo, la crescita e lo sviluppo. Se la tiroide non produce abbastanza ormoni, si verifica una condizione chiamata ipotiroidismo, che può causare una serie di sintomi, tra cui stanchezza, aumento di peso, pelle secca e stitichezza.

Un gozzo è un ingrossamento della tiroide che può essere causato da un’eccessiva stimolazione dell’ormone tireostimolante (TSH), prodotto dall’ipofisi in risposta a bassi livelli di ormoni tiroidei.

Goitrogeni e funzione tiroidea

I goitrogeni agiscono inibendo un enzima coinvolto nella produzione dell’ormone tiroideo. Questo può portare a bassi livelli di ormoni tiroidei e ad un aumento dei livelli di TSH, che può stimolare la tiroide a ingrandirsi, formando un gozzo.

Chi dovrebbe moderare il consumo di cavolo?

Le persone con problemi alla tiroide, come ipotiroidismo o una storia familiare di problemi tiroidei, dovrebbero moderare il consumo di cavoli e altri ortaggi crucifere. Questi individui dovrebbero consultare un medico prima di aggiungere quantità significative di questi ortaggi alla loro dieta.

Consumo sicuro per le persone con problemi alla tiroide

Le persone con problemi alla tiroide possono consumare piccole quantità di cavoli e altri ortaggi crucifere cotti. La cottura può inattivare alcuni dei goitrogeni, riducendone gli effetti sulla funzione tiroidea.

È importante notare che il consumo di ortaggi crucifere non è proibito per le persone con problemi alla tiroide, ma dovrebbe essere moderato e discusso con un medico.

Altre fonti di goitrogeni

Oltre al cavolo e alla verza, altre fonti di goitrogeni includono:

• Soia
• Rucola
• Rapa
• Broccoli
• Cavolfiori
• Cavolini di Bruxelles

Conclusione

Sebbene i cavoli e gli ortaggi crucifere forniscano numerosi benefici per la salute, le persone con problemi alla tiroide dovrebbero essere consapevoli del contenuto di goitrogeni in questi alimenti. Moderando il consumo di questi ortaggi e consultando un medico, possono godere dei benefici per la salute senza compromettere la funzione tiroidea.