Chi soffre di colon irritabile può mangiare il prosciutto cotto?

Chi ha il colon irritabile può mangiare il prosciutto cotto?

Oddio, il prosciutto cotto… Ricordo quella volta, agosto 2023, ero a casa di zia Emilia a Riccione. Avevo una crisi di colon terribile, un dolore lancinante sotto le costole. Mia zia, santa donna, mi preparò un brodino leggero e un po' di prosciutto cotto, pochissimo, eh! Mi disse che la carne magra era permessa, ma solo quella. Niente insaccati, tranne appunto prosciutto cotto e bresaola, così mi spiegò.

Verdure? Nemmeno a parlarne! E la frutta? Solo succhi o spremute, altrimenti… mamma mia! Ricordo ancora la faccia di mia zia, preoccupata. La sensazione era di soffocamento, un peso allo stomaco. Ero disperata! Devo dire che quel po' di prosciutto cotto, magro e tagliato finissimo, mi aiutò. Non risolveva tutto, ma almeno non peggiorava la situazione.

Poi, il gastroenterologo, a settembre, mi ha confermato che, in piccole quantità, il prosciutto cotto è tollerabile. Ma niente eccessi! Altrimenti… sai come va a finire. Un disastro!

• Prosciutto cotto: permessi in piccole quantità, se magro.
• Carni grasse: assolutamente no.
• Insaccati: vietati, tranne prosciutto cotto e bresaola (sempre in piccole dosi).
• Verdure: vietate.
• Frutta: solo succhi e spremute.

Mia nonna, che poveretta aveva sempre avuto problemi simili, giurava che il segreto era la cottura. Diceva che le fibre, ben cotte, erano più digeribili. Ma io rimango sempre attenta, e ascolto il mio corpo. Se ho dubbi, via, telefono al dottore!

Quando non mangiare il prosciutto cotto?

Ok, allora, prosciutto cotto... Diciamo che io, una volta, ho fatto un disastro. Ero a casa dei miei genitori, a Viterbo, era estate, un caldo pazzesco, tipo agosto 2022... e avevo una fame!

• Scadenza: Apro il frigo, vedo una confezione di prosciutto cotto, già aperta. Non ci faccio caso alla data, ho troppa fretta.

• Sapore: Lo mangio. Subito sento qualcosa di strano. Un sapore acidognolo, non forte, ma presente.

• Conseguenze: Panico! Guardo la confezione: scaduto da quasi una settimana! Ho avuto una paura... Per fortuna, a parte un po' di nausea, niente di grave. Ma da quel giorno, controllo sempre la data di scadenza, SEMPRE.

Da allora, se il prosciutto cotto ha superato la data di scadenza, soprattutto se di parecchi giorni, io personalmente lo evito come la peste! Non vale la pena rischiare un'intossicazione per un panino.

Chi soffre di colon irritabile può mangiare le fette biscottate?

• Fette biscottate e colon irritabile, sì o no? Mah, dipende! Io le mangio, però...

• Grassi saturi, ecco i nemici: burro, carne rossa, panna... mamma mia, la besciamella! Poi, lardo, pancetta... fritti, nooo! Frattaglie, insaccati, precotti. Cioè, quasi tutto quello che mi piace!

• Lievitati, altro tasto dolente: focaccia, pane (le fette biscottate dovrebbero andare meglio, soprattutto a colazione con marmellata o composta), pizza, birra, brioches. Birra? Noooo!

• Bibite... quali poi? Gassate? Zuccherate? Boh!

• Il mio medico mi aveva detto di fare attenzione a olio di cocco, avocado, dolcificanti artificiali (tipo sorbitolo, xilitolo). E anche aglio e cipolla mi danno problemi! Poi, ognuno è diverso, no?

• Ah, importante: provare e annotare. Cioè, tenere una specie di diario alimentare per capire cosa mi fa stare male. Uffa, che sbatti!

Chi ha il colon irritabile può mangiare la bresaola?

Bresaola... un'eco di sapore delicato.

Chi convive con il colon irritabile, spesso vaga in un labirinto di scelte alimentari. La bresaola, in quel labirinto, può brillare come una piccola luce.

• Bresaola: Generalmente ben tollerata, un'oasi di proteine leggere.

Riso, pesce, carote, lattuga, patate, spinaci... Un giardino di possibilità per placare la tempesta interiore. Il pane tostato, una carezza croccante.

Almeno, io ricordo che quando mamma stava male, preparava sempre un brodino leggero con riso e carote. Funzionava, quasi sempre.

L'alimentazione come un balsamo, un abbraccio che calma il dolore. Un'alleata silenziosa nella danza con il colon irritabile, come un respiro profondo.

Cosa mangiare a pranzo con il colon irritato?

Colon irritabile? Ah, quel simpatico inquilino che ti fa le feste a base di crampi! Scherzi a parte, per pranzo, con la pancia che sembra un pallone da calcio, la strategia è "semplicità e leggerezza", come direbbe mia nonna (che, per inciso, aveva un colon irritabile più allegro del mio).

• Formaggi: Quelli stagionati, eh, niente brie o camembert che ti fanno una serenata di gas. Parmigiano, pecorino, roba dura e decisa, come il mio carattere (a volte).

• Carne: Tagli magri, suvvia. Non il filetto, quello è troppo ricco per il nostro amico colon. Pollo al forno, un po' di tacchino, roba che non ti lascia inchiodato al bagno.

• Pesce: Ottimo! Spada, merluzzo, branzino… Un pranzo al mare, ma senza la sabbia nello stomaco, se capisci cosa intendo.

• Frutta: Banana (matura, eh, non quella verde che ti lascia con la bocca attaccata al palato), uva (senza semi, che poi sono dolori inutili!), agrumi (arancia, pompelmo, senza esagerare) e melone (quello giallo, che è più delicato).

• Verdure: Carote, sedano, zucchine, fagiolini. Insomma, il quartetto delle verdure "invisibili" allo stomaco.

Questo è il mio piano "operativo", sperimentato sulla mia pelle (e sul mio colon, poverino!). Ricorda: ogni corpo è un mondo, quindi ascolta il tuo, eh! Magari prova a tenere un diario alimentare, così capisci cosa ti fa stare bene e cosa ti manda in escandescenza. Anche per capire meglio se devi fare un po' di esercizi per sbloccare il flusso, si sa, una bella passeggiata fa sempre bene!

Ah, dimenticavo: io, per combattere il gonfiore, ho iniziato a fare yoga, ma poi ho scoperto che la posizione del loto non va d'accordo col mio divano. Ah, la vita!

Quale frutta non fa male al colon irritabile?

Amici del colon irritabile, ecco a voi il decalogo fruttuoso per un intestino felice (si fa per dire, eh!):

• Mela: Dipende. Una mela al giorno toglie il medico di torno, ma se il colon fa le bizze, meglio sbucciarla. La buccia a volte è come un vestito troppo stretto per il nostro intestino.
• Pera: Simile alla mela, ma più delicata. Se la tollerate, è come un abbraccio gentile per il vostro colon.
• Albicocche: Occhio! Poche, come fossero pepite d'oro. Troppe potrebbero scatenare una rivolta intestinale degna del '68.
• Agrumi: Succo centrifugato, come un elisir di giovinezza, ma senza esagerare. Altrimenti, il colon vi farà sentire il sapore aspro della vendetta.
• Melone: Un'oasi nel deserto... intestinale! Ma non abbuffatevi, altrimenti rischiamo un'inondazione.
• Banana: Un po' come il prezzemolo, va bene un po' dappertutto, ma senza esagerare.
• Succhi: Mela e arancia, centrifugati e senza zucchero. Immaginatevi di bere il nettare degli dei, ma con un occhio alla glicemia.
• Frutta proibita: Frutta secca oleosa, castagne, sciroppata o disidratata, fichi, uva, ciliegie, prugne, kiwi. Meglio starne alla larga, come da un ex tossico.

Extra:

• Il consiglio della nonna: Ascoltate il vostro corpo, è il miglior dietologo che ci sia.
• Un pizzico di saggezza: La vita è come un'anguria: a volte ti sembra dolce, altre volte ti lascia l'amaro in bocca (e nel colon!).
• Ps: Occhio al fruttosio: Spesso è lui il vero colpevole dei nostri guai intestinali!

Come condire la pasta con colon irritabile?

Condire la pasta, colon irritabile. Un ossimoro quasi.

• Olio EVO. Crudo. Tre, massimo quattro cucchiai. Punto. L'essenziale è invisibile agli occhi, dicevano.

• Erbe aromatiche. Limone. Aceto. Il profumo inganna lo stomaco.

• Aglio: un no secco. Come certe decisioni che prendi nella vita. Meglio starne alla larga.

Da evitare: burro, margarina, strutto, panna. Ovvio, no? Evita ciò che ti appesantisce, dentro e fuori.

Cosa aiuta a far passare il mal di pancia?

Mal di pancia? Buscopan. Punto. Butiliscopolamina, rilassa. Crampi? Addio.

• Effetto: Antispasmodico.
• Azione: Rilassa muscoli intestinali.
• Indicazioni: Crampi, sindrome intestino irritabile.

Mia nonna usava rimedi naturali, ma… questo funziona. Provato.

Nota personale: Quest'anno ho avuto problemi simili, Buscopan mi ha aiutato. Dosaggio? Leggere foglietto illustrativo. Ovvio.