Qual è il sale più sano?

Il sale iodato: un pizzico di benessere essenziale

Il dibattito sul sale migliore per la salute è spesso al centro dell’attenzione, tra miti da sfatare e nuove tendenze alimentari. Mentre sale rosa dell’Himalaya, sale nero di Cipro e fleur de sel vengono decantati per le loro presunte proprietà benefiche, spesso trascurando l’importanza di un elemento fondamentale: lo iodio. Ed è proprio qui che entra in gioco il sale iodato, un vero e proprio alleato per il nostro benessere, spesso sottovalutato.

A differenza dei sali “gourmet”, il sale iodato non punta a conquistare con aromi particolari o sfumature cromatiche accattivanti. La sua forza risiede nella sua semplicità e nella sua capacità di fornire un apporto costante di iodio, un micronutriente indispensabile per il corretto funzionamento della tiroide. Questo organo, a sua volta, regola processi vitali come il metabolismo, la crescita e lo sviluppo neurologico, a partire dalla vita fetale.

La carenza di iodio, tutt’altro che un problema del passato, può portare a gravi conseguenze, in particolare per le donne in gravidanza e i bambini. Ipotiroidismo, gozzo, cretinismo endemico e ritardi nello sviluppo cognitivo sono solo alcuni dei rischi associati a un apporto insufficiente di questo prezioso elemento.

Il sale iodato si presenta come la soluzione più semplice ed efficace per garantire un’adeguata assunzione di iodio a livello globale. La sua diffusione è raccomandata dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) proprio per la sua capacità di raggiungere ampie fasce di popolazione, prevenendo le conseguenze della carenza iodica.

È importante sottolineare che, pur essendo un sale raffinato, il sale iodato non è sinonimo di eccessivo consumo di sodio. Le raccomandazioni per un’alimentazione sana rimangono valide: limitare l’apporto di sale a non più di 5 grammi al giorno, indipendentemente dalla tipologia. La scelta del sale iodato non significa quindi concedersi maggiori quantità, ma assicurarsi che il sale utilizzato apporti anche il giusto quantitativo di iodio.

In conclusione, mentre le mode alimentari propongono alternative spesso costose e dai benefici non sempre comprovati, il sale iodato rimane un pilastro fondamentale per una salute ottimale, accessibile a tutti e raccomandato per garantire il corretto apporto di iodio, essenziale in ogni fase della vita. Un piccolo gesto, un pizzico di sale iodato, può fare la differenza per il nostro benessere.