Qual è la pasta che ha meno calorie?

I noodles shirataki: la pasta a basso contenuto calorico

In un mondo dove i carboidrati e le calorie sono spesso visti come nemici della salute, trovare alternative a basso contenuto calorico a cibi amati come la pasta può essere una sfida. Tuttavia, i noodles shirataki offrono una soluzione unica a questo dilemma.

Questi noodles, originari del Giappone, sono realizzati con una combinazione di acqua e glucomannano, una fibra solubile derivata dalla radice di konjac. Il risultato è una pasta quasi priva di carboidrati e calorie, ideale per chi cerca di mantenere un peso sano o di seguire diete restrittive.

Proprietà nutrizionali

I noodles shirataki sono estremamente poveri di calorie, con solo 10 calorie per una porzione da 100 grammi. Inoltre, non contengono carboidrati digeribili, glutine o grassi. Sono anche un’ottima fonte di fibre, con circa 3 grammi per porzione.

Il glucomannano, la fibra principale nei noodles shirataki, ha un’elevata capacità di assorbire acqua, il che li fa gonfiare nello stomaco. Questa sensazione di pienezza può aiutare a promuovere la sazietà e ridurre l’assunzione di cibo.

Benefici per la salute

Oltre al loro basso contenuto calorico e all’elevato contenuto di fibre, i noodles shirataki offrono anche diversi benefici per la salute:

• Regolazione della glicemia: Le fibre del glucomannano rallentano l’assorbimento degli zuccheri nel sangue, il che può aiutare a controllare i livelli di glicemia e a ridurre il rischio di picchi di insulina.
• Salute digestiva: L’alto contenuto di fibre dei noodles shirataki promuove la regolarità intestinale e può aiutare a mantenere un sano equilibrio del microbiota intestinale.
• Riduzione del colesterolo: Le fibre del glucomannano possono legarsi al colesterolo nel tratto digestivo e aiutarlo a essere espulso dal corpo, contribuendo a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

Utilizzi culinari

I noodles shirataki hanno un sapore neutro e una consistenza leggermente gommosa, che li rende versatili in cucina. Possono essere utilizzati come sostituto della pasta tradizionale in piatti come salse, insalate e zuppe. Sono anche un’ottima opzione per i piatti saltati in padella e possono essere cotti in pochi minuti.

Considerazioni

Sebbene i noodles shirataki siano un’alternativa a basso contenuto calorico alla pasta tradizionale, è importante notare che non sono completamente privi di calorie. Hanno anche un contenuto di nutrienti relativamente basso, quindi è essenziale incorporare altri cibi nutrienti nella propria dieta per garantire un apporto adeguato di vitamine e minerali.

Inoltre, alcune persone possono sperimentare gonfiore o disagio addominale con un consumo elevato di fibre. È consigliabile iniziare a introdurre i noodles shirataki gradualmente nella propria dieta per evitare questi problemi.

Conclusione

I noodles shirataki sono un’opzione eccellente per chi cerca un’alternativa a basso contenuto calorico alla pasta tradizionale. Il loro alto contenuto di fibre e il loro basso contenuto di calorie li rendono una scelta salutare che può supportare gli obiettivi di perdita di peso, migliorare la digestione e fornire altri benefici per la salute.