Quanto tempo deve bollire l'acqua per uccidere i batteri?

Acqua che bolle: quando la sicurezza è servita calda

L’acqua è vita, ma può anche essere veicolo di insidiosi nemici invisibili: batteri, virus e parassiti. Fortunatamente, esiste un metodo semplice ed efficace per neutralizzarli: la bollitura.

Ma per quanto tempo bisogna far bollire l’acqua per renderla sicura da bere?

La risposta breve è 1 minuto a pieno bollore. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di portare l’acqua a ebollizione vigorosa per almeno 1 minuto per uccidere la maggior parte degli agenti patogeni dannosi per la salute.

Tuttavia, alcuni fattori possono influenzare il tempo necessario per garantire la completa sicurezza dell’acqua:

• Altitudine: A quote elevate, dove la pressione atmosferica è inferiore, l’acqua bolle a temperature più basse. In questi casi, si consiglia di prolungare la bollitura a 3 minuti.
• Tipo di contaminazione: Mentre la maggior parte dei batteri e virus viene eliminata con 1 minuto di bollitura, alcune spore batteriche potrebbero resistere a temperature più elevate. In caso di dubbi sulla qualità dell’acqua, è preferibile bollire per almeno 5 minuti.
• Conservazione: Una volta raffreddata, l’acqua bollita va conservata in un contenitore pulito e coperto per evitare nuove contaminazioni.

E i 10-15 minuti di cui si sente spesso parlare?

Sebbene non strettamente necessario per eliminare i patogeni, un tempo di bollitura maggiore può contribuire a migliorare il sapore dell’acqua, soprattutto se contiene cloro o altre sostanze che ne alterano il gusto.

In definitiva, bollire l’acqua rimane un metodo semplice e affidabile per garantirne la potabilità. Ricordate le indicazioni di tempo e temperatura, e godetevi un bicchiere d’acqua sicuro e dissetante!