A cosa corrispondono 80 g di olio?

Otto cucchiai colmi, ma la precisione è la chiave: una guida all’uso dell’olio in cucina

L’olio, elemento fondamentale di innumerevoli ricette, spesso richiede una precisione nella dosatura che va oltre la semplice “occhiata”. Quantità errate possono compromettere il risultato finale, alterando consistenze, sapori e persino la riuscita di una preparazione. Ci capita spesso di imbatterci in indicazioni come “80g di olio”, ma come tradurre questa misura in pratica?

La risposta più immediata, e quella che circola più comunemente, è “otto cucchiai da tavola colmi”. Questa equivalenza, seppur approssimativa, è una buona regola empirica: un cucchiaio da tavola colmo di olio contiene infatti circa 10 grammi. Moltiplicando per otto, si ottiene la quantità desiderata di 80 grammi.

Tuttavia, è fondamentale sottolineare il termine “colmo”. Un cucchiaio riempito a metà, o addirittura a tre quarti, fornirà una quantità di olio significativamente inferiore, con conseguenti possibili alterazioni della ricetta. La consistenza di un impasto, ad esempio, potrebbe risultare troppo asciutta o troppo umida a seconda della precisione nella misurazione dell’olio.

Per questo motivo, sebbene l’equivalenza dei cucchiai sia comoda, la soluzione più accurata e professionale resta l’utilizzo di una bilancia da cucina. La spesa iniziale per un attrezzo del genere è ampiamente ripagata dalla precisione e dalla sicurezza di ottenere sempre risultati impeccabili. Una bilancia digitale, leggera e facile da pulire, si rivela un alleato insostituibile per chi desidera cucinare con precisione e ottenere risultati costanti e di alta qualità.

In definitiva, otto cucchiai da tavola colmi di olio corrispondono approssimativamente a 80 grammi. Questa regola pratica è utile in situazioni di emergenza o quando non si dispone di una bilancia, ma per risultati ottimali e per chi si approccia alla cucina con metodo e precisione, l’uso di una bilancia è caldamente consigliato. La piccola differenza tra la misura approssimativa e quella precisa potrebbe, in molte preparazioni, fare la differenza tra un piatto mediocre e un capolavoro culinario.