Che contorno fare con la fiorentina?

Il contorno perfetto per una Fiorentina: un viaggio culinario

La Fiorentina, bistecca pregiata dal sapore unico, richiede un contorno all’altezza che ne esalti le caratteristiche e completi l’esperienza gastronomica. Patate arrosto e fagioli cannellini in salsa di pomodoro sono due opzioni classiche della cucina toscana che soddisfano perfettamente questo compito.

Patate arrosto: croccanti fuori, morbide dentro

Le patate arrosto sono un contorno versatile che sposa in maniera impeccabile la succulenza della Fiorentina. Per ottenere una croccantezza esterna e una morbida consistenza interna, è fondamentale seguire alcuni semplici passaggi.

• Scegliere patate della varietà a pasta gialla, come le Desiree o le Agria, che si dorano perfettamente.
• Tagliare le patate a cubetti uniformi per garantire una cottura omogenea.
• Condire le patate con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche preferite, come timo o rosmarino.
• Arrostire le patate in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non diventano dorate e croccanti all’esterno e morbide all’interno.

Fagioli cannellini in salsa di pomodoro: un connubio tradizionale

I fagioli cannellini in salsa di pomodoro rappresentano un contorno classico della cucina toscana che si abbina perfettamente alla Fiorentina. Questo piatto gustoso e saporito bilancia bene la ricchezza della bistecca.

• Utilizzare fagioli cannellini secchi e metterli a bagno per una notte.
• Cuocere i fagioli in acqua salata fino a quando non sono teneri.
• In un’altra padella, soffriggere cipolla, aglio e carota in olio extravergine d’oliva.
• Aggiungere i fagioli cannellini cotti e la passata di pomodoro.
• Condire con sale, pepe e le erbe aromatiche preferite.
• Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando la salsa si è addensata.

Sia le patate arrosto che i fagioli cannellini in salsa di pomodoro sono contorni eccellenti che esaltano la squisitezza della Fiorentina. Scegliere il contorno più adatto dipende dalle preferenze personali, ma entrambi questi piatti tradizionali toscani sono garanzia di un’esperienza culinaria soddisfacente.