Chi è il pizzaiolo di Briatore?

La pizza di Briatore sotto la lente di Errico Porzio: più show che sostanza?

Flavio Briatore sbarca a Napoli con la sua Crazy Pizza, e la città, tempio indiscusso della tradizione pizzaiola, reagisce. Tra le voci che si levano, spicca quella di Errico Porzio, pizzaiolo napoletano con una forte presenza social, che non ha mancato di esprimere il suo punto di vista, riaccendendo una polemica che sembrava sopita.

Porzio, infatti, non è nuovo a critiche nei confronti dell’imprenditore piemontese. Rispolverando una sua recensione di tre anni fa sulla Crazy Pizza di Roma, il pizzaiolo ribadisce la sua posizione: i locali di Briatore, a suo dire, puntano più sull’immagine e sulla tendenza che sulla vera essenza della pizza napoletana. Un’atmosfera patinata, un target di clientela ben definito, un’esperienza che va oltre il semplice “mangiare una pizza”. Ma a quale prezzo?

Secondo Porzio, la proposta di Briatore si rivolge a un pubblico diverso da quello delle pizzerie tradizionali. Un pubblico attratto dal glamour, dal brand, dall’esclusività percepita, più che dalla ricerca del gusto autentico e della genuinità degli ingredienti. Non si tratta, quindi, di una questione di qualità in senso assoluto, quanto piuttosto di una diversa filosofia, di un approccio alternativo al mondo della pizza.

L’intervento di Porzio riapre il dibattito su cosa significhi “vera pizza napoletana”. Può la tradizione convivere con l’innovazione, o si tratta di due mondi inconciliabili? È possibile reinterpretare un piatto iconico senza snaturarne l’essenza? La provocazione di Briatore, filtrata attraverso la lente critica di Porzio, mette in luce le tensioni tra un’idea di pizza come prodotto popolare e accessibile e una visione più elitaria, che la trasforma in un’esperienza di lusso.

La polemica, alimentata dai social, rischia di trasformarsi in una sterile contrapposizione tra “puristi” e “innovatori”. Al di là delle opinioni personali, ciò che emerge è la vitalità di un settore in continua evoluzione, capace di suscitare passioni e dibattiti accesi. E in questo scenario, la pizza, da semplice piatto, si eleva a simbolo di un’identità culturale in continua trasformazione. Resta da vedere se la Crazy Pizza di Briatore riuscirà a conquistare il palato dei napoletani, o se resterà un’esperienza “esotica” per un pubblico selezionato.