Come addensare una crema già fredda?

Come addensare una crema già fredda

A volte, dopo aver preparato una crema, ci rendiamo conto che è troppo liquida. Questo può essere un problema se la crema deve essere utilizzata come farcitura o guarnizione per una torta o un altro dessert. Fortunatamente, ci sono alcuni modi per addensare una crema già fredda.

Uno dei modi più comuni per addensare una crema fredda è usare la gelatina. La gelatina è una sostanza naturale che viene estratta dal collagene presente nella pelle, nelle ossa e nella cartilagine degli animali. Quando la gelatina viene aggiunta alla crema, si idrata e forma una rete che intrappola l’acqua, addensando la crema.

Per addensare una crema fredda con la gelatina, seguite questi passaggi:

1. In una piccola ciotola, mescolate la gelatina con una piccola quantità di acqua fredda. La quantità di gelatina da utilizzare dipenderà dalla quantità di crema che state addensando. Per ogni 230 ml di crema, utilizzate circa 20 g di gelatina.
2. Lasciate riposare la gelatina per circa 5 minuti, o fino a quando non si sarà idratata e avrà formato una pasta.
3. Nel frattempo, riscaldate una piccola quantità di acqua in un pentolino. La quantità di acqua da utilizzare dipenderà dalla quantità di gelatina che state utilizzando. Per ogni 20 g di gelatina, utilizzate circa 60 ml di acqua.
4. Una volta che l’acqua è calda, toglietela dal fuoco e aggiungetevi la pasta di gelatina idratata. Mescolate fino a quando la gelatina non si sarà sciolta.
5. Lasciate raffreddare leggermente la miscela di gelatina prima di aggiungerla alla crema.
6. Una volta che la miscela di gelatina si sarà raffreddata, aggiungetela alla crema e mescolate bene. La gelatina inizierà ad addensare la crema immediatamente.
7. Mettete la crema in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando non si sarà completamente addensata.

Un altro modo per addensare una crema fredda è usare l’amido di mais. L’amido di mais è una polvere bianca che viene ricavata dal mais. Quando l’amido di mais viene aggiunto alla crema, si idrata e si gonfia, addensando la crema.

Per addensare una crema fredda con l’amido di mais, seguite questi passaggi:

1. In una piccola ciotola, mescolate l’amido di mais con una piccola quantità di acqua fredda. La quantità di amido di mais da utilizzare dipenderà dalla quantità di crema che state addensando. Per ogni 230 ml di crema, utilizzate circa 2 cucchiai di amido di mais.
2. Lasciate riposare l’amido di mais per circa 5 minuti, o fino a quando non si sarà idratato e avrà formato una pasta.
3. Nel frattempo, riscaldate una piccola quantità di acqua in un pentolino. La quantità di acqua da utilizzare dipenderà dalla quantità di amido di mais che state utilizzando. Per ogni 2 cucchiai di amido di mais, utilizzate circa 60 ml di acqua.
4. Una volta che l’acqua è calda, toglietela dal fuoco e aggiungetevi la pasta di amido di mais idratato. Mescolate fino a quando l’amido di mais non si sarà sciolto.
5. Lasciate raffreddare leggermente la miscela di amido di mais prima di aggiungerla alla crema.
6. Una volta che la miscela di amido di mais si sarà raffreddata, aggiungetela alla crema e mescolate bene. L’amido di mais inizierà ad addensare la crema immediatamente.
7. Mettete la crema in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando non si sarà completamente addensata.