Come scegliere le uova con codici?

Decifrare il Mistero del Guscio: Leggere i Nuovi Codici sulle Uova

Dal 5 aprile 2024 (data ipotetica per l’entrata in vigore di una nuova regolamentazione, sostituibile con la data effettiva se disponibile), la filiera avicola italiana ha fatto un passo avanti verso una maggiore trasparenza, grazie all’introduzione di nuovi codici sulle uova. Terminata l’era delle indicazioni spesso vaghe, ora ogni uovo porta impresso un vero e proprio passaporto, permettendo al consumatore di tracciare l’origine del prodotto con precisione. Ma come interpretare questi nuovi simboli? Decifrare il codice è più semplice di quanto si pensi.

Il nuovo sistema di etichettatura prevede una combinazione alfanumerica che fornisce informazioni cruciali sulla provenienza dell’uovo. La sequenza inizia con un codice Stato, generalmente un codice ISO a due lettere (es. “IT” per l’Italia). Questa informazione, seppur apparentemente banale, rappresenta un primo fondamentale livello di tracciabilità, garantendo che l’uovo sia effettivamente di provenienza italiana, o di un altro Paese chiaramente identificato.

Segue poi un numero che identifica il codice ISTAT del comune e della provincia di provenienza. Questo codice, a molti noto per altre applicazioni amministrative, permette una localizzazione geografica estremamente precisa. Chi desidera acquistare uova da allevamenti locali può così facilmente verificare la corrispondenza tra il codice sull’uovo e la propria zona di residenza. Questo aspetto è particolarmente rilevante per i consumatori sempre più attenti alla provenienza dei prodotti e alle relative filiere corte.

Infine, il codice completo si conclude con un codice identificativo dell’allevatore, un numero univoco che permette di risalire all’azienda agricola responsabile della produzione delle uova. Questo livello di dettaglio è cruciale per la rintracciabilità e la sicurezza alimentare. In caso di problemi, l’identificazione precisa dell’allevamento consente un’immediata individuazione della fonte e la rapida attuazione di eventuali misure correttive.

L’introduzione di questi nuovi codici rappresenta un’opportunità significativa per i consumatori. Oltre alla maggiore trasparenza, essi favoriscono una scelta consapevole, permettendo di premiare gli allevamenti che adottano pratiche sostenibili e di valorizzare i prodotti locali. Inoltre, la maggiore tracciabilità contribuisce a contrastare le frodi e a garantire una maggiore sicurezza alimentare per tutti.

In definitiva, imparare a leggere questi codici non è solo una questione di curiosità, ma un atto di consapevolezza che ci permette di fare scelte più informate e di partecipare attivamente alla costruzione di un sistema alimentare più trasparente e responsabile. La prossima volta che sceglieremo le uova al supermercato, potremo guardare oltre il colore del guscio e scoprire la storia che si cela dietro ogni singolo uovo.