Come si mangia a Formentera?

Il delizioso viaggio culinario di Formentera

Formentera, un’isola idilliaca situata nell’arcipelago delle Baleari in Spagna, è rinomata non solo per le sue spiagge incontaminate ma anche per la sua cucina ricca di sapori e tradizioni. I piatti di Formentera riflettono l’influenza della vicina Ibiza e la forte connessione dell’isola con il mare.

Piatti imperdibili

• Insalata payesa: Questa insalata rinfrescante e nutriente è un pilastro della cucina di Formentera. È composta da pomodori maturi, cipolle e peperoni verdi, conditi con sale, olio d’oliva e aceto. Il tocco unico è l’aggiunta di pesce essiccato, solitamente merluzzo o nasello, che aggiunge una nota salata e umami.
• Polipo fritto: Il polipo è un piatto popolare sull’isola, spesso servito fritto. I tentacoli di polipo vengono infarinati e fritti fino a diventare croccanti all’esterno e teneri all’interno. Vengono solitamente accompagnati da una salsa all’aglio o aioli.
• Salse contadine: Le salse contadine sono una parte importante della cucina di Formentera. Vengono preparate con carne e patate e solitamente condite con erbe aromatiche e spezie. La salsa più comune è il “sofrit pagès”, a base di carne di maiale, patate e peperoni rossi.
• Calamari alla Bruta: Questo piatto semplice ma saporito presenta i calamari grigliati o fritti. Vengono solitamente serviti con un filo d’olio d’oliva, sale e una spremuta di limone.
• Bullit de peix: Questo sontuoso stufato di pesce è un piatto tradizionale nella regione mediterranea. Per preparare il bullit de peix, viene utilizzato un assortimento di pesci, tra cui cernia, scorfano e rana pescatrice. Il pesce viene stufato in un ricco brodo con patate, cipolle e pomodori. Il brodo viene spesso servito come primo piatto, mentre il pesce viene gustato separatamente.

Ingredienti locali

La cucina di Formentera si basa su ingredienti freschi e di provenienza locale. L’isola è famosa per le sue mandorle, fichi e miele. L’olio d’oliva viene prodotto in loco ed è ampiamente utilizzato nella cucina tradizionale. Anche il pesce svolge un ruolo cruciale nella dieta di Formentera, con specie come l’orata, la cernia e i calamari che vengono pescati nelle acque circostanti.

Ristoranti consigliati

• Es Caló: Questo ristorante sulla spiaggia si trova nella baia di Es Caló e offre viste mozzafiato sul Mediterraneo. Serve piatti di pesce freschi, tra cui insalata payesa e bullit de peix.
• Can Carlitos: Situato nel villaggio di Es Pujols, Can Carlitos è noto per la sua cucina tradizionale di Formentera. Il menu comprende salse contadine, polipo fritto e calamari alla Bruta.
• Gecko Beach Club: Questo elegante beach club a Platja de Migjorn è il luogo ideale per gustare un pranzo leggero o un cocktail al tramonto. Serve insalate, tapas e pesce alla griglia.

I sapori di Formentera

La cucina di Formentera è un’affascinante miscela di sapori mediterranei e locali. Freschezza, semplicità e un profondo legame con il mare caratterizzano i piatti dell’isola. Che si tratti di un’insalata rinfrescante, di un piatto saporito di pesce o di una tradizionale salsa contadina, i sapori di Formentera lasceranno un ricordo duraturo sui visitatori.