Come si mangia il pollo secondo il galateo?

Il Pollo Arrosto: Tradizione e Modernità a Tavola

Il pollo arrosto, piatto semplice e conviviale, si presta a riflessioni tutt’altro che banali quando si parla di galateo. Se la forchetta e il coltello hanno régnato a lungo incontrastati sul campo di battaglia del bon ton, l’evoluzione delle consuetudini ha introdotto una ventata di… liberalizzazione. Contrariamente a quanto potrebbe suggerire un’immagine del galateo improntata a rigide formalità, oggi la possibilità di gustare il pollo arrosto a mani nude non è più una grave infrazione, ma una pratica, a detta di molti esperti, del tutto accettabile.

Samuele Briatore, illustre presidente dell’Accademia Italiana del Galateo, ha contribuito a dissipare molti dubbi a riguardo. Secondo il suo autorevole parere, la crescente informalità delle occasioni conviviali, nonché la consapevolezza di una maggiore praticità in alcuni contesti, hanno portato a una rivisitazione delle regole tradizionali. L’eleganza, dunque, non si identifica più esclusivamente con l’osservanza pedissequa di un protocollo antico e spesso rigido, ma si coniuga con un senso di naturalezza e di spontaneità.

Ciò non significa, tuttavia, abbandonare completamente la compostezza a tavola. Anche gustando il pollo con le mani, è fondamentale preservare un certo livello di decoro. La scelta di utilizzare le mani, infatti, deve essere ponderata in base al contesto: una cena formale, ad esempio, richiede ancora l’utilizzo di posate, mentre un pranzo informale tra amici può essere più permissivo. La chiave sta nell’equilibrio tra la disinvoltura e il rispetto degli altri commensali.

Inoltre, anche nell’utilizzo delle mani, è importante mantenere un comportamento elegante: evitare gesti bruschi, mangiare con moderazione, e, soprattutto, prestare attenzione alla pulizia delle mani prima e dopo il pasto. Un tovagliolo di stoffa, usato con cura, potrà fungere da utile alleato, assorbendo eventuali gocce di sughi o pezzetti di carne che potrebbero cadere.

In definitiva, il dibattito sul “come mangiare il pollo” evidenzia un’evoluzione del galateo stesso, un adattamento alle esigenze e alle consuetudini della società moderna. La flessibilità, unita al buon senso e al rispetto reciproco, diventano gli elementi chiave per una tavola elegante e piacevolmente conviviale, anche – e soprattutto – quando si tratta di gustare un succulento pollo arrosto. La forchetta e il coltello conservano ancora il loro ruolo, ma le mani, usate con consapevolezza, non sono più necessariamente sinonimo di maleducazione. L’importante è godersi il pasto in compagnia, con gusto e raffinatezza.