Cosa bere con il bonet?

Bonet e Nettare Divino: L’Abbinamento Perfetto per un Viaggio Sensoriale Piemontese

Il bonet, scrigno di sapori piemontesi, evoca immediatamente immagini di colline dolci, profumo di nocciole e una tradizione culinaria ricca e affascinante. Questo dessert, un omaggio alla terra che lo ha generato, si presenta come un budino rustico, intenso nel sapore del cacao e impreziosito dalla croccantezza degli amaretti. Ma quale nettare elevare ulteriormente questa esperienza gustativa? La risposta, celestiale e profumata, risiede nel Moscato d’Asti DOCG.

La scelta del Moscato d’Asti non è casuale, ma frutto di un’attenta considerazione delle caratteristiche del bonet. La sua dolcezza delicata, mai stucchevole, avvolge il palato in un abbraccio vellutato, mitigando l’intensità del cacao e esaltando le note amare e aromatiche degli amaretti. Il suo profumo, un bouquet di fiori bianchi e frutta fresca, crea un contrasto armonioso con le note terrose e tostate del dessert, regalando un’esperienza olfattiva complessa e appagante.

Pensiamo al bonet come ad un viaggio nel tempo, un ritorno alle origini contadine del Piemonte. Sebbene la ricetta odierna includa il cacao, un ingrediente relativamente recente nella storia europea, le sue radici affondano nel Medioevo. Originariamente, il bonet era un dessert semplice, fatto con ingredienti facilmente reperibili: uova, latte, zucchero e amaretti. Il cacao, arrivato solo successivamente, ha arricchito la ricetta, conferendole quel sapore intenso e inconfondibile che oggi conosciamo.

Il Moscato d’Asti, con la sua leggerezza e vivacità, agisce come un contrappunto a questa ricchezza, bilanciando i sapori e rendendo l’esperienza gustativa più complessa e piacevole. Non si tratta semplicemente di accompagnare un dolce con un vino dolce, ma di creare una sinergia, un dialogo tra due eccellenze piemontesi.

Immaginatevi seduti in una tranquilla osteria di Langa, con la vista che si perde tra le colline punteggiate di vigneti. Davanti a voi, una generosa porzione di bonet, fumante e invitante. Accanto, un bicchiere di Moscato d’Asti, fresco e spumeggiante. Il primo boccone rivela la consistenza rustica e il sapore intenso del cacao, immediatamente mitigato dalla dolcezza e dall’aromaticità del vino. Un’esplosione di sapori e profumi che vi trasporta in un viaggio sensoriale indimenticabile, alla scoperta delle radici e delle tradizioni di questa terra generosa.

L’abbinamento bonet e Moscato d’Asti non è solo un consiglio enogastronomico, ma un invito a riscoprire il piacere dei sapori autentici, a celebrare la ricchezza del patrimonio culinario piemontese e a lasciarsi conquistare dalla magia di un connubio perfetto. Un’esperienza da vivere e condividere, per apprezzare appieno la bellezza e la bontà di questa terra.

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