Cosa mangiare se sei intollerante al lievito?

Alimentazione per intolleranti al lievito

L’intolleranza al lievito è una condizione che colpisce un numero crescente di persone. È causata da una difficoltà a digerire il lievito, un fungo che viene utilizzato nella preparazione di molti alimenti come pane, pizza, birra e dolci. I sintomi dell’intolleranza al lievito possono variare, ma comunemente includono gonfiore, gas, crampi addominali, mal di testa e stanchezza.

Per gestire l’intolleranza al lievito, è importante seguire una dieta che eviti gli alimenti che lo contengono. Ecco alcuni gruppi alimentari da prediligere e da limitare:

Alimenti da prediligere:

• Frutta fresca: Banane, mele, arance, fragole, kiwi
• Verdura: Carote, sedano, broccoli, spinaci, pomodori
• Carne: Pollo, tacchino, pesce, manzo
• Pesce: Salmone, tonno, sgombro
• Uova
• Cereali senza glutine: Riso, quinoa, amaranto, grano saraceno

Alimenti da limitare:

• Pane: Pane bianco, pane integrale, panini
• Pizza: Pizza con crosta lievitata
• Birra: Tutte le birre
• Dolci lievitati: Brioche, croissant, torte
• Salse e condimenti: Alcuni condimenti per insalata, salse di soia, salse barbecue

Oltre a questi alimenti, è importante leggere attentamente le etichette dei prodotti alimentari. Il lievito può essere nascosto in molti ingredienti, anche in alimenti che non sembrano contenerlo. Alcuni termini da cercare sulle etichette sono:

• Lievito
• Lievito di birra
• Lievito in polvere
• Estratto di lievito
• Autolisato di lievito

Se si soffre di intolleranza al lievito, è consigliabile consultare un medico o un dietologo per ricevere una guida personalizzata. Seguendo una dieta attenta, è possibile gestire i sintomi e migliorare la propria salute generale.