Dove si può trovare il lievito chimico?

“Il lievito chimico, eh? Dove lo trovi? Ma, praticamente ovunque! Cioè, vai in un supermercato, uno qualsiasi, e boom, eccolo lì. Quelle bustine piccole, no? Che ti fanno quasi sentire in colpa a non fare una torta subito.

A me fanno un po’ sorridere, sai? Sembrano così… inutili se non hai un piano preciso. Però, diciamocelo, quando ti prende quella voglia improvvisa di dolce, sono la salvezza. Io preferisco il lievito di birra per il pane, vuoi mettere l’odore mentre lievita, quella cosa lì… Però per i dolci, ammettiamolo, il chimico è imbattibile. Veloce, comodo, non devi aspettare ore.

A volte penso a come facevano le nostre nonne prima che inventassero questa magia bianca. Si arrangiavano, certo, ma vuoi mettere la praticità di una bustina? Una vera rivoluzione, diciamocelo. Mi ricordo ancora quando ho provato a fare un pan di Spagna per la prima volta, un disastro! Troppo basso, compatto… Da lì, lievito chimico forever! Che poi, diciamoci la verità, chi ha tempo da perdere? A meno che tu non sia un panificatore professionista, ovvio… Però insomma, per una torta della domenica, è perfetto. No?”