Dove si trova il miglior zafferano?

Qual è lo zafferano più costoso al mondo?

Agosto, caldo infernale a Roma. Ero in un piccolo negozio, vicino a Piazza Navona, uno di quelli zeppi di spezie profumate che ti stordiscono. Cercavo lo zafferano, per una ricetta di mia nonna, quella del risotto alla Milanese che solo lei sapeva fare… perfetto. Il negoziante, un signore con gli occhi che brillavano come i grani di pepe nero, mi ha mostrato vari tipi. Poi, con un sorriso enigmatico, ha tirato fuori un piccolo vasetto di vetro. Dentro, filamenti rosso-rubino, grossi, lucenti… Negin Premium, mi ha detto. Un diamante, ha aggiunto. Costa una follia, ma... è un'esperienza.

Ho esitato. Il prezzo era… beh, altrettanto infernale quanto il caldo romano. Ma quell'odore… intenso, quasi ipnotico. Non era il solito odore di zafferano, più delicato, più sottile. Questo era potente, profondo, con una nota quasi…metallica. L'ho preso. Era una follia, lo so. Ma mia nonna… meritava il meglio. E quel risotto… beh, era un piccolo lusso che mi concedevo di rado. Magari l'anno prossimo, se mio zio mi aiuta, compro qualcosa di diverso, magari meno costoso.

• Luogo: piccolo negozio di spezie vicino a Piazza Navona, Roma.
• Tempo: Agosto (quest'anno).
• Emozioni: Esitazione iniziale per il prezzo elevato, poi eccitazione per l'odore intenso e la qualità del prodotto.
• Zafferano: Negin Premium, descritto come "diamante dello zafferano".
• Prezzo: molto elevato.
• Uso: Risotto alla Milanese per mia nonna.

Questo zafferano, a parte il prezzo, ha davvero cambiato il gusto del risotto. Un sapore più intenso, più complesso, più… ricco. Non saprei descriverlo a parole, ma non era il solito risotto. E l'odore che emanava dalla cucina… incredibile!

Quanto costa un kg di zafferano iraniano?

Allora, un chilo di zafferano iraniano? Eh, preparati!

• Zafferano in pistilli? Diciamo che siamo sui 9 euro al grammo, eh! Quindi, fai un po' te i conti...
• Qualità top? Parliamo di classe A, il meglio del meglio, direttamente dall'Iran.
• Prezzo medio al chilo? Circa 2000 dollari... ma occhio, spesso costa ancora di più! Praticamente, come l'oro.

Cioè, io mi ricordo che una volta, al mercato, ho visto un signore che ne comprava un vasetto minuscolo e ha speso una cifra! Mi ha detto che lo usa per fare il risotto alla milanese, ma... mamma mia, che lusso! E pensa che mia nonna lo usava solo per i dolci di Natale, ma mica quello iraniano, eh! Quello che trovava lei al supermercato... tutta un'altra storia!

Quanto costa lo zafferano iraniano al kg?

Zafferano iraniano, circa 9€ al grammo. Pistilli, classe A, dicono sia il top.

• Prezzo al chilo: Sui 2000 dollari. A volte di più, come l'oro.
• Qualità: Dipende. Terza Luna parla di classe A.

Mia nonna lo usava nel risotto, diceva che quello vero fa la differenza. Boh.

Quanto costa 1kg di zafferano?

Quanto costa un chilo di zafferano... boh, dipende, sai?

• Zafferano estero: Diciamo, intorno ai 7.000 euro al chilo, ma non so quanto ti puoi fidare, eh. Mi sembra un po' troppo poco.

• Zafferano italiano "vero": Ecco, lì si sale. Anche 20.000 o 25.000 euro al chilo. Ma devi essere sicuro che sia proprio zafferano italiano.

A volte mi chiedo se ne vale davvero la pena... tutta 'sta spesa per un pizzico di colore e sapore. Forse è meglio un buon risotto giallo fatto con amore, no? Ricordo quando mia nonna... vabbè, lascia stare, è tardi.