Perché si chiama pinsa e non pizza?

Pinsa Romana: un nome che racconta una storia

Spesso si sente parlare di pinsa, un impasto lievitato che sta conquistando palati in tutto il mondo. Ma perché si chiama pinsa e non pizza? La risposta è racchiusa nella forma, un tratto distintivo che ne definisce l’identità.

Il termine “pinsa” deriva dal latino “pinsere”, che significa “schiacciare”. Questo nome, carico di storia, rimanda al processo di preparazione tradizionale: l’impasto viene steso e schiacciato con un movimento rotatorio, conferendogli una forma allungata e rettangolare.

Questa caratteristica geometrica la distingue nettamente dalla pizza, che, nella sua variante napoletana, è tradizionalmente rotonda. La forma della pinsa non è solo una questione estetica, ma è intrinsecamente legata alla sua storia, alle sue origini e al suo modo di essere.

La forma allungata permette di ottenere una maggiore superficie di cottura, ideale per una maggiore varietà di condimenti e farciture. Il suo aspetto non convenzionale la rende immediatamente riconoscibile e attraente, contribuendo a farne un prodotto unico e di tendenza.

In definitiva, il nome “pinsa” non è solo un semplice appellativo, ma è un racconto che parla di un impasto con una storia e una tradizione proprie. La sua forma, frutto di un’antica tecnica, la rende speciale e la differenzia da altri prodotti lievitati, permettendole di ritagliarsi uno spazio di successo nel panorama gastronomico internazionale.