Qual è il miglior formaggio di capra?

Il Capra Traminer: Un formaggio di capra d’eccellenza

Nel panorama dei formaggi artigianali, il Capra Traminer di Perenzin si distingue come una prelibatezza premiata, riconosciuta a livello internazionale per la sua qualità eccezionale.

Una produzione artigianale

Questo formaggio viene realizzato con cura meticolosa presso l’azienda agricola di famiglia Perenzin, che si trova nel cuore della Vallagarina, in Trentino. La produzione avviene interamente a mano, seguendo antiche tecniche tramandate di generazione in generazione.

Latte di capra selezionato

La base del Capra Traminer è il latte di capre allevate in alpeggio, nutrite con erbe fresche e foraggi di prima qualità. Questo latte conferisce al formaggio un gusto ricco e intenso, con delicate note aromatiche.

Un equilibrio perfetto

La stagionatura del Capra Traminer dura dai sei agli otto mesi, durante i quali viene lavato con vinacce di Traminer aromatico, il vino bianco tipico della zona. Questo processo unico conferisce al formaggio un sapore complesso ed equilibrato, con una leggera nota amarognola.

Esperienza sensoriale

All’assaggio, il Capra Traminer conquista con la sua consistenza morbida e cremosa, che si scioglie in bocca rivelando un’esplosione di aromi. Il gusto è intenso, ma allo stesso tempo raffinato, con un finale persistente che lascia al palato una gradevole freschezza.

Abbinamenti perfetti

Il Capra Traminer è un formaggio versatile che si abbina perfettamente a una varietà di alimenti. È ideale come antipasto, accompagnato da miele o marmellate, o come ingrediente in insalate, pizze e pasta. Si sposa particolarmente bene con il vino Traminer, con il quale condivide un legame speciale.

Riconoscimenti internazionali

La qualità del Capra Traminer è stata riconosciuta da numerosi concorsi caseari internazionali. Tra i premi più prestigiosi si annoverano:

• Medaglia d’Oro al World Cheese Awards
• Medaglia d’Argento al Caseus Veneti
• Medaglia d’Oro al Cheese of the Year

Una delizia per gli intenditori

Il Capra Traminer di Perenzin è un formaggio di capra d’eccellenza che delizierà anche i palati più esigenti. La sua produzione artigianale, il latte di capra selezionato e la stagionatura speciale lo rendono un’esperienza sensoriale unica per gli amanti dei formaggi pregiati.