Quale dolce mangiare a Bologna?

Esplora i Tesori Dolciari Nascosti di Bologna

Oltre ai famosi tortellini e tagliatelle, Bologna vanta una ricca tradizione dolciaria che offre delizie meno note ma altrettanto irresistibili. Scopriamo insieme i dolci autentici che delizieranno il tuo palato e ti immergeranno nella cultura culinaria bolognese.

Torta di Riso

La torta di riso è un dolce semplice ma delizioso che incarna l’essenza della semplicità bolognese. Realizzata con riso macinato, latte, burro e cannella, questa torta ha una consistenza cremosa e un sapore delicato che ricorda la torta di polenta.

Pinza Bolognese

La pinza è un dolce lievitato ripieno di mostarda di mele, marmellata o frutta, con una forma caratteristica a mezzaluna. La pasta soffice e il ripieno dolce creano un delizioso contrasto di consistenze e sapori.

Certosino

Il certosino è un dolce natalizio originario del monastero certosino di Bologna. È un composto di mandorle, cacao, canditi e fogli di ostia, che viene modellato nella forma di un piccolo libro. Il suo sapore intenso e la presentazione elegante lo rendono un vero capolavoro dolciario.

Raviole Dolci con Mostarda

L’abbinamento insolito di raviole dolci con mostarda è un’usanza bolognese che risale al Medioevo. Le raviole sono ravioli di pasta ripieni di ricotta o marmellata, che vengono servite con mostarda di frutta, creando un’esperienza gustativa unica e sorprendente.

Dove Gustare Questi Dolci

Questi dolci tradizionali possono essere gustati in varie pasticcerie e ristoranti di Bologna. Ecco alcuni consigli:

• Pasticceria Mazzini: Per una selezione classica di dolci bolognesi, tra cui la torta di riso e la pinza.
• Pasticceria Gamberini: Famosa per i suoi certosini e altre specialità natalizie.
• Caffè Terzi: Un locale storico che serve raviole dolci con mostarda come tradizione.

Esplorare i dolci nascosti di Bologna è un modo delizioso per approfondire la cultura culinaria della città. Da torte semplici a dolci elaborati, questi tesori dolciari ti offriranno un’esperienza gustativa autentica e indimenticabile.