Quali sono i tre formaggi migliori al mondo?

I formaggi più pregiati al mondo: i vincitori del World Cheese Award 2024

Il World Cheese Award, uno dei concorsi caseari più prestigiosi a livello internazionale, si è concluso di recente premiando i migliori formaggi di tutto il mondo. In questa edizione 2024, i vincitori del titolo di “World Champion Cheese” sono tre eccezionali creazioni casearie provenienti da Svizzera, Spagna e Germania.

1. Alte Hexe (Svizzera)

Proveniente dalla regione di Appenzell, in Svizzera, Alte Hexe è un formaggio duro a latte crudo realizzato con latte di vacca. È caratterizzato da un’inconfondibile crosta marrone cioccolato e da un interno morbido e cremoso. Il suo sapore è complesso, con note di nocciole, erbe e una leggera speziatura.

2. Valleclaro (Spagna)

Originario della regione della Catalogna, in Spagna, Valleclaro è un formaggio erborinato semiduro a base di latte di pecora. Presenta un’intenso colore blu-verde e un sapore pungente e sapido. L’erborinatura conferisce al Valleclaro una consistenza cremosa e friabile che si scioglie in bocca.

3. Baldauf 1862 (Germania)

Prodotto nella regione dell’Algovia, in Germania, Baldauf 1862 è un formaggio semiduro a latte crudo di mucca. Si distingue per la sua crosta lavata arancione-rossastra e per il suo interno cremoso e leggermente elastico. Il sapore è intenso e ricco, con note di noci e burro.

Menzione speciale: Tatie (Italia)

Anche se non si è aggiudicato il primo posto, Tatie, un formaggio a latte misto proveniente dalla regione Lombardia, si è piazzato al quarto posto. Questo formaggio a crosta lavata ha un gusto complesso e sfaccettato, con note di latte, erba e ricchiarica.

La vittoria di questi formaggi al World Cheese Award 2024 sottolinea l’eccellenza e la diversità della produzione casearia globale. Dai ricchi sapori svizzeri a quelli pungenti spagnoli fino alle note delicate tedesche, questi formaggi rappresentano il meglio che l’arte casearia ha da offrire.