Quante calorie hanno 100 g di pasta con sugo di pomodoro?

Il conto calorico della pasta al pomodoro: sfatiamo qualche mito

La pasta al pomodoro, un piatto simbolo della cucina italiana, è spesso al centro di dibattiti nutrizionali. Quanto è calorica? Fa ingrassare? La risposta, come spesso accade, è: dipende. Concentrandosi su un piatto semplice di pasta con sugo di pomodoro, possiamo sfatare alcuni miti e chiarire il suo effettivo apporto calorico.

Partiamo da un dato di base: 100 grammi di pasta condita con sugo di pomodoro apportano circa 113 kcal e 3,3 grammi di proteine. Questo valore, ovviamente, può variare in base a diversi fattori.

Cosa influenza l’apporto calorico?

• Tipo di pasta: Pasta integrale, di grano duro, all’uovo o senza glutine hanno valori nutrizionali leggermente diversi. La pasta integrale, ad esempio, grazie al maggior contenuto di fibre, tende ad avere un apporto calorico leggermente inferiore e un maggiore senso di sazietà.
• Quantità di sugo: Un sugo più denso e ricco di pomodoro concentrato avrà più calorie rispetto ad un sugo leggero preparato con pomodori freschi e acqua.
• Ingredienti aggiunti: L’aggiunta di olio extravergine di oliva, indispensabile per esaltare il sapore, incide sull’apporto calorico. Anche piccoli extra come aglio, cipolla o basilico, pur essendo ipocalorici, contribuiscono al conteggio finale. Attenzione poi a ingredienti più calorici come pancetta, salsiccia o formaggi, che possono aumentare significativamente le calorie del piatto.
• Cottura della pasta: Una pasta cotta al dente ha un indice glicemico inferiore rispetto ad una pasta scotta, influenzando l’assorbimento degli zuccheri e, indirettamente, il metabolismo.

La pasta al pomodoro nella dieta:

Inserire la pasta al pomodoro nella propria dieta è possibile e persino consigliato, purché si presti attenzione alle porzioni e agli ingredienti utilizzati. Un piatto di pasta con sugo di pomodoro semplice, accompagnato da una porzione di verdure, rappresenta un pasto completo e bilanciato, ideale per un pranzo leggero o una cena non troppo pesante.

Conclusioni:

Le 113 kcal per 100 grammi di pasta al sugo sono un valore indicativo. Per un calcolo preciso è fondamentale considerare le variabili sopra elencate. Ricordate che una dieta sana ed equilibrata non demonizza alcun alimento, ma si basa sulla varietà e sulla consapevolezza di ciò che si consuma. Informarsi e scegliere ingredienti di qualità è il primo passo per godersi un piatto di pasta al pomodoro senza sensi di colpa.