Quanti caffè si possono fare con una capsula?

L’enigma della capsula: una tazzina, o forse di più?

La domanda potrebbe sembrare banale, quasi ovvia: quante tazzine di caffè si possono ottenere da una singola capsula? La risposta, apparentemente semplice – una – nasconde una complessità inaspettata, legata non solo alla quantità di caffè in polvere ma anche a variabili spesso sottovalutate.

La premessa di base è corretta: una capsula di caffè contiene, mediamente, dai 5 ai 7 grammi di caffè macinato, una quantità calibrata per una tazzina di espresso. Questa dose, frutto di studi accurati sulla granulometria, sulla tostatura e sulla miscela, è concepita per garantire un’estrazione ottimale, bilanciando l’aroma, la corposità e l’amaro, evitando sia l’eccessiva acidità di una sottoestrazione che il gusto bruciato di una sovraestrazione. Quindi, la risposta immediata rimane una tazzina.

Tuttavia, la realtà si fa più sfumata. L’apparente semplicità della domanda cela diverse variabili in grado di influenzare il risultato. Innanzitutto, la definizione stessa di “tazzina” è soggettiva. Una tazzina da espresso ha una capienza standard, ma molte macchine da caffè consentono regolazioni della quantità di acqua erogata. Una dose di 5 grammi di caffè, erogata con 30 ml di acqua, produrrà un espresso intenso e concentrato. La stessa dose, erogata con 50 ml, darà un caffè più lungo e meno intenso, potenzialmente avvicinandosi a un lungo o a un americano. In quest’ultimo caso, si potrebbe arguire che da una singola capsula si ottiene una tazzina “corta” e un’altra “lunga”, modificando però sensibilmente il profilo aromatico finale.

Un altro fattore da considerare è la macchina da caffè utilizzata. Ogni modello, con le sue specifiche caratteristiche di pressione e temperatura, influenza l’estrazione. Una macchina di bassa qualità potrebbe non estrarre completamente l’aroma da una capsula, lasciando un residuo di caffè non sfruttato; viceversa, una macchina di alta gamma potrebbe massimizzare l’estrazione, rendendo la singola dose più ricca e soddisfacente.

Infine, le preferenze individuali giocano un ruolo cruciale. Alcuni preferiscono un espresso corto e intenso, altri un caffè lungo e delicato. La stessa capsula, dunque, può soddisfare esigenze diverse, ma con un risultato qualitativo variabile a seconda del gusto personale.

In conclusione, mentre la risposta più semplice e tecnicamente corretta alla domanda “quante tazzine si ottengono da una capsula?” rimane “una”, la complessità del processo di estrazione e le variabili coinvolte aprono un ventaglio di possibilità e sfumature che rendono la questione più articolata di quanto sembri a prima vista. La capsula, in definitiva, contiene il potenziale per una singola tazzina di espresso, ma la sua reale resa dipende da una serie di fattori interconnessi e influenzabili.