Quanti gradi ci sono in un bicchiere di vino?

Quanti gradi ci sono (davvero) in un bicchiere di vino?

Spesso si sente parlare di “gradi” nel vino, ma cosa significa esattamente? Chiariamo subito una possibile confusione: quando parliamo di “gradi” in un bicchiere di vino, ci riferiamo alla gradazione alcolica, cioè alla percentuale di alcol puro presente nel volume totale del vino. Non si tratta quindi di una misura di temperatura.

L’informazione “13 gradi” sull’etichetta di una bottiglia significa che il 13% del volume totale è costituito da alcol etilico. Quindi, in un bicchiere standard da 200 ml di vino con una gradazione alcolica del 13%, ci saranno circa 26 ml di alcol puro (200 ml * 0.13 = 26 ml).

Questo valore è importante per calcolare l’assunzione di alcol e monitorare il consumo responsabile. Infatti, i 26 ml di alcol puro corrispondono a circa due unità alcoliche. Ricordiamo che un’unità alcolica corrisponde a circa 12 ml di alcol puro.

È fondamentale tenere presente che la quantità di alcol in un bicchiere di vino può variare in base a diversi fattori:

• Tipo di vino: i vini rossi tendono ad avere una gradazione alcolica leggermente superiore rispetto ai bianchi, e i vini fortificati come il Porto o il Marsala hanno una gradazione ancora più elevata.
• Annata: le condizioni climatiche durante la maturazione dell’uva influenzano la concentrazione di zuccheri, che a loro volta influenzano la gradazione alcolica del vino prodotto.
• Produttore: le tecniche di vinificazione utilizzate possono influenzare la gradazione alcolica finale.

Per un consumo consapevole, è consigliabile controllare l’etichetta della bottiglia per conoscere la gradazione alcolica specifica del vino che si sta bevendo. Inoltre, è utile utilizzare bicchieri tarati per misurare la quantità di vino versata e tenere traccia del proprio consumo di alcol.

Infine, è importante ricordare che il concetto di “bicchiere standard” può essere fuorviante. Spesso i bicchieri da vino utilizzati a casa sono più grandi di 200 ml, quindi la quantità di alcol assunta può essere superiore a quella stimata. Prestare attenzione a questo dettaglio è fondamentale per un consumo moderato e responsabile.