Quanto costa aprire un take away?

Aprire un Take Away: Un Investimento Gustoso ma Non Semplice

Il sogno di diventare imprenditori, cucinando e servendo le proprie specialità a una clientela affezionata, attrae molti. Aprire un take away sembra, a prima vista, un’impresa meno impegnativa rispetto alla gestione di un ristorante tradizionale, ma richiede comunque una pianificazione accurata e un investimento iniziale ben ponderato. Stiamo parlando, infatti, di una spesa che si aggira mediamente intorno ai 20.000 euro, una cifra che può variare sensibilmente a seconda di diversi fattori.

Questa cifra, pur rappresentando una stima di partenza, non dovrebbe essere considerata un numero fisso. Essa ingloba diversi costi, che è fondamentale analizzare con precisione prima di iniziare l’avventura imprenditoriale. Tra i più rilevanti troviamo:

• Costi di locazione: L’affitto del locale, la sua dimensione e la posizione geografica giocano un ruolo cruciale. Una zona centrale e di passaggio richiederà un canone d’affitto maggiore rispetto a una zona più periferica, con un impatto significativo sul budget iniziale. È fondamentale valutare attentamente il rapporto tra costo dell’affitto e potenziale clientela.

• Ristrutturazione e allestimento: Se il locale necessita di lavori di ristrutturazione, l’investimento può lievitare considerevolmente. L’allestimento, comprensivo di arredi, attrezzature per la cucina professionale (forni, frigoriferi, piani cottura, ecc.), bancone, e sistema di cassa, rappresenta una voce di spesa importante che richiede un’attenta selezione di fornitori e una valutazione accurata dei prezzi.

• Autorizzazioni e permessi: Questo aspetto è forse il più delicato e spesso trascurato. Ottenere le necessarie autorizzazioni sanitarie dall’ASL (Azienda Sanitaria Locale) e gli adempimenti burocratici presso la Camera di Commercio sono fondamentali e possono richiedere tempo e consulenze specialistiche. Non sottovalutare i costi legati a queste procedure, che possono includere perizie, ispezioni e tasse.

• Costi iniziali di gestione: Prima dell’apertura vera e propria, è necessario considerare spese come l’acquisto delle materie prime, la creazione del logo e del brand, la realizzazione di un sito web o di una pagina social per promuovere l’attività e, possibilmente, campagne pubblicitarie iniziali.

• Attrezzature tecnologiche: In un’epoca sempre più digitale, un sistema di gestione ordini online, un POS per i pagamenti elettronici e un software di gestione magazzino possono semplificare la gestione del take away e migliorare l’efficienza, rappresentando un costo iniziale da considerare.

In conclusione, i 20.000 euro rappresentano un punto di partenza, una stima indicativa. Per avere un quadro preciso e dettagliato dei costi necessari per aprire il proprio take away, è indispensabile contattare la propria ASL di riferimento e la Camera di Commercio. Solo una consulenza professionale ed esaustiva permetterà di pianificare l’investimento in modo accurato, evitando spiacevoli sorprese e massimizzando le possibilità di successo. Ricordate: la passione per la cucina è fondamentale, ma una solida pianificazione finanziaria è altrettanto essenziale.