A quale altezza si mette la cappa?

L’altezza perfetta: un’equazione tra aspirazione e design nella collocazione della cappa

La cappa aspirante, elemento spesso sottovalutato nella progettazione di una cucina, gioca un ruolo cruciale non solo nell’eliminazione di odori e fumi, ma anche nell’estetica generale dell’ambiente. Un’installazione errata, infatti, può compromettere seriamente l’efficacia del suo lavoro e persino rappresentare un pericolo. La domanda cruciale, quindi, è: a quale altezza si deve installare una cappa aspirante?

La risposta, purtroppo, non è univoca e si inserisce in un’equazione a più variabili, il cui primo termine è il tipo di piano cottura. La distanza ideale tra la superficie di cottura e la base della cappa varia, secondo le normative vigenti, dai 65 ai 90 cm. Questa forbice, apparentemente ampia, non è frutto di approssimazione, ma riflette la necessità di adattare l’installazione alle diverse tipologie di cucine.

I piani cottura a gas, con le loro fiamme libere, necessitano di una distanza maggiore, generalmente compresa tra 70 e 90 cm, per garantire un’aspirazione efficace e prevenire il rischio di surriscaldamento della cappa stessa. L’altezza maggiore permette di catturare i fumi prima che si disperdano nell’ambiente, ottimizzando la performance di aspirazione e garantendo una maggiore sicurezza.

I piani cottura elettrici, a induzione o in vetroceramica, presentano un profilo di cottura più basso e una minore dispersione di calore. In questi casi, una distanza compresa tra 65 e 75 cm può essere sufficiente, consentendo un’integrazione più armoniosa della cappa nel design della cucina. L’installazione a quote inferiori, però, deve sempre essere attentamente valutata in base alla potenza di aspirazione della cappa e alla presenza di pentole con coperchi particolarmente alti.

Un altro fattore da considerare è l’altezza del cuoco. Un’installazione troppo bassa può risultare scomoda e persino pericolosa, rischiando di colpire la testa durante la cottura. Al contrario, una cappa troppo alta riduce l’efficacia dell’aspirazione. È dunque fondamentale considerare l’altezza media degli utilizzatori della cucina per trovare il compromesso ideale tra funzionalità ed ergonomia.

Infine, la scelta dell’altezza deve tenere conto anche del design della cappa stessa e dello stile complessivo della cucina. Cappe a isola, ad esempio, richiedono una valutazione più accurata in termini di spazio e proporzioni, per evitare un effetto visivamente sbilanciato.

In conclusione, non esiste un’unica “altezza perfetta” per la cappa aspirante. La scelta ottimale rappresenta un bilanciamento tra le normative di sicurezza, le caratteristiche del piano cottura, le esigenze ergonomiche degli utilizzatori e il gusto estetico. È sempre consigliabile consultare le istruzioni del produttore della cappa e, in caso di dubbi, rivolgersi a un professionista per un’installazione sicura ed efficiente.