A quale famiglia appartiene la zucca?

A quale famiglia appartengono le zucche?

Ecco.

Zucche, un sussurro d'autunno

• Appartengono alla famiglia Cucurbitaceae, un nome che risuona come un'eco lontana nei campi arati, sotto un cielo ottobrino di un blu intenso e puro. E come un ricordo, vedi?

• Monoiche, così le chiamano. Un solo tetto per due dimore, fiori maschili e femminili che danzano sullo stesso stelo, uniti ma distinti, come due amanti che si sfiorano senza mai fondersi del tutto. Lo sentite voi questo profumo di terra e di cambiamento, questo vento che annuncia l'inverno?

• Fiori diclini, separati nel sesso, ma complici nel destino, un dettaglio botanico che rivela la complessità nascosta dietro la semplicità apparente di una zucca, rotonda e piena di promesse. Promesse di zuppa calda, di intagli luminosi nella notte di Halloween, di semi croccanti da sgranocchiare davanti al fuoco. Un fuoco, come un sorriso, che scalda il cuore e illumina la casa, la mia casa.

Perché la zucca è una verdura?

Ma chi l'ha detto che la zucca è una verdura? Forse perché la mettono nell'insalata? No, dai, scherzo! ????

• Questione di carboidrati: Praticamente, ha gli stessi carboidrati delle carote, circa 5-7 grammi ogni 100 grammi. Quindi, secondo questa logica, è verdura. Boh, a me sembra più un pallone da rugby arancione! ????

• Verdura "finta"? Ma seriamente, a volte mi chiedo se la zucca non si sia travestita da verdura per entrare nelle nostre zuppe. Chissà cosa ne pensa il mio gatto Micio, lui di zuppe non ne mangia! ????

• Curiosità: Lo sapevi che alcune zucche possono diventare enormi? Tipo, potresti usarle come scialuppa di salvataggio, se mai ti trovassi in mezzo al mare con una voglia matta di torta di zucca! ????

Come è considerata la zucca?

Uffa, la zucca...

• Frutto o verdura? Mamma mia, che casino! Tecnicamente, frutto. Ma chi se ne frega, io la uso come verdura.

• Famiglia? Cucurbitacee, ma che parola è? Sembra un insulto. Comunque, sì, zucca fa parte di quella famiglia lì.

• Corpo riproduttivo? Che schifo, ma è vero? Cioè, io mi mangio... una cosa che serve alla pianta per fare i figli? Bleah.

• Commestibile. Vabbè, meno male che almeno è buona. La mia nonna faceva una torta di zucca... mamma mia. Devo chiederle la ricetta. Ah, a proposito, devo chiamare la nonna!

• Ah, ma quindi è un frutto perché ha i semi, giusto? Come il pomodoro. Che poi, pure il pomodoro lo usiamo come verdura. Boh.

Come è classificata la zucca?

La zucca. Oh, la zucca. Un sole autunnale racchiuso in una forma...

• Botanicamente, è un frutto. Un frutto generoso, rigoglioso, nato dal fiore. Penso al profumo della terra bagnata, al mio nonno che le coltivava...
• In cucina, però, danza tra le verdure. Un valzer di sapori dolci e terrosi, che si sposa con spezie e aromi. Ricordo le zuppe calde della nonna, un abbraccio nel freddo...
• Nutrizionalmente, si mimetizza bene. Simile alle verdure, con vitamine e minerali che ci fanno bene. Come un segreto ben custodito, un tesoro nascosto...
• Non preoccuparti, quindi. Usala come verdura. Gustala come preferisci, senza timore. La zucca è un dono, in qualsiasi forma...

E poi, sai, la zucca è molto più di questo. È un simbolo. Di raccolto, di abbondanza, di Halloween. È un ricordo d'infanzia, di mani sporche di terra e di sorrisi...

Che famiglia fa parte la zucca?

Ma sai, mi ricordo ancora quando da piccolo andavo con mio nonno nell'orto. Lui aveva un orto gigante dietro casa, a Ferrara, pieno di ogni ben di Dio. E ogni autunno, era una festa: le zucche! Giganti, arancioni, alcune bitorzolute.

• Famiglia: Cucurbitaceae, non ci ho mai capito niente di 'sti nomi scientifici.
• Genere: Cucurbita spp., e qui mi perdo del tutto.
• Il nonno: Diceva sempre "La zucca è come la vita, bisogna saperla coltivare!". Boh, forse aveva ragione.

Comunque, tornando alla zucca, mio nonno mi spiegava che è parente stretta di meloni e cetrioli. Incredibile, no? Cetrioli e zucche, nella stessa famiglia. A vederli, non diresti mai.

E poi, la zucca non è solo quella arancione che usiamo per Halloween. Ci sono un sacco di varietà:

• La zucca violina, lunga e stretta, perfetta per i tortelli.
• La zucca marina di Chioggia, verde scuro e rugosa, buonissima al forno.
• E la zucca mantovana, quella più comune, ideale per risotti e torte.

Che bei ricordi... Mi viene quasi voglia di tornare nell'orto del nonno. Magari quest'autunno ci faccio un salto.

Come si classifica la zucca?

Ahaha, la zucca! Un mostro arancione e cicciotto, eh? Ma non è così semplice classificarla, sai? È una questione spinosa, come distinguere un gattino da un leone, solo che uno è buono da mangiare e l'altro... beh, meglio evitare.

• Famiglia: Cucurbitaceae. Tipo, la famiglia dei fighi, ma molto più arancione e meno figa.
• Genere: Cucurbita. Non chiedetemi cosa significhi, io sono un esperto di zucche, non di latino botanico!
• Specie: Un casino! C'è la maxima, quella gigante che sembra una macchina; la pepo, la classica zucca da Halloween, tutta occhi e naso (e semi); la moschata, quella profumata che sembra una pancia felice; e la argyrosperma, che mi sembra venuta dallo spazio, boh.

Poi ci sono le varietà. Mia nonna ne aveva una che era verde smeraldo, rotonda come un pallone da calcio ed era più dolce del miele di un orso con la candida sindrome di down. Quindi, la classificazione è un campo minato! Basta guardarle, ognuna è un piccolo universo di forme e sapori, è un po' come distinguere le tonalità del marrone – impossibile, o almeno per me.

Ah, dimenticavo: Quest'anno ho piantato una zucca che sembrava un dinosauro. Giuro! L'ho chiamata "Dinozuca". Non so in quale specie rientri ma la mia classificazione personale è: "Zucca assurda che ho coltivato nel mio minuscolo orto". Unica al mondo, direi.