Cosa cambia tra doc e docg?

Vini DOCG: Uno Standard Elevato di Qualità e Specificità

Nel mondo dell’enologia, le designazioni DOC e DOCG rappresentano due livelli di riconoscimento riservati ai vini italiani di qualità eccezionale. Tuttavia, esiste una distinzione fondamentale tra queste due denominazioni che influenza la loro produzione e il loro status.

Vini DOC (Denominazione di Origine Controllata)

I vini DOC sono vini italiani riconosciuti per la loro provenienza geografica specifica e le tradizionali tecniche di produzione. Le norme DOC stabiliscono parametri rigorosi per varietà di uva, resa per ettaro, metodi di coltivazione e tecniche di vinificazione. Ciò garantisce che i vini DOC possiedano caratteristiche distintive e rappresentative della loro regione d’origine.

Vini DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

I vini DOCG, a loro volta, rappresentano il livello più elevato di qualità e specificità tra i vini italiani. Si basano sulle stesse norme DOC, ma con controlli ancora più severi in ogni fase della produzione e dell’imbottigliamento. Questi controlli includono:

• Restrizioni più stringenti sui rendimenti: I vini DOCG hanno rendimenti per ettaro inferiori rispetto ai DOC, il che favorisce una maggiore concentrazione e complessità.
• Controlli più severi sui vitigni: I vini DOCG sono spesso realizzati con varietà di uva specifiche e maggiormente vocate a quella determinata area geografica.
• Tecniche di vinificazione tradizionali: I vini DOCG devono essere prodotti utilizzando tecniche di vinificazione tradizionali, come la fermentazione in botti di legno e l’invecchiamento prolungato.
• Controlli di qualità più rigorosi: I vini DOCG sono sottoposti a controlli di qualità più rigorosi prima dell’imbottigliamento, assicurando che soddisfino i più alti standard di purezza, colore e sapore.

Importanza della Designazione DOCG

La designazione DOCG è un riconoscimento prestigioso che indica che un vino ha superato rigorosi controlli di qualità. Garantisce che il vino rifletta in modo autentico le caratteristiche uniche della sua regione e le sue tradizioni. Inoltre, la designazione DOCG aiuta i consumatori a identificare i vini di qualità superiore e a fare scelte informate.

Esempi di Vini DOCG

Alcuni dei vini DOCG più noti includono:

• Barolo
• Brunello di Montalcino
• Chianti Classico
• Amarone della Valpolicella
• Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG

Conclusione

I vini DOC e DOCG sono entrambi sinonimi di qualità nel mondo dell’enologia italiana. Tuttavia, la designazione DOCG rappresenta il livello più elevato di eccellenza, con controlli più severi che garantiscono una qualità e una specificità costanti. Scegliere un vino DOCG significa godere di un vino veramente autentico e rappresentativo delle migliori tradizioni vinicole italiane.