Perché è importante il diritto al cibo?

Oltre il Piatto Pieno: Il Diritto al Cibo come Pilastro di una Società Giusta e Sostenibile

Il diritto al cibo, troppo spesso considerato un dato di fatto in contesti privilegiati, rappresenta in realtà un pilastro fondamentale per la dignità umana e lo sviluppo di una società giusta e sostenibile. Superare la semplice concezione di “avere cibo a disposizione” e abbracciare la complessità di questo diritto significa comprendere la sua portata multisfaccettata, che trascende la mera sopravvivenza fisica.

La sicurezza alimentare, indubbiamente il primo aspetto che viene in mente, è solo il punto di partenza. Non basta che il cibo sia disponibile; deve essere accessibile, sia dal punto di vista economico che fisico. Milioni di persone, anche in contesti apparentemente ricchi, lottano quotidianamente per accedere a un’alimentazione adeguata, vittime di povertà, disuguaglianze e sistemi di distribuzione inefficienti. Il diritto al cibo, pertanto, implica un impegno concreto per la riduzione della povertà e la creazione di sistemi di welfare capaci di garantire a tutti un’alimentazione nutriente.

Ma il discorso non si ferma qui. La qualità del cibo è un elemento cruciale, spesso sottovalutato. Il diritto al cibo non si limita a garantire la quantità, ma anche la qualità nutrizionale degli alimenti, promuovendo diete sane ed equilibrate, e contrastando la diffusione di prodotti dannosi per la salute. Questo implica la lotta contro la malnutrizione in tutte le sue forme, dalla carenza di micronutrienti all’eccesso di zuccheri e grassi saturi, nonché la promozione di agricoltura sostenibile e di pratiche di produzione alimentare che rispettano gli standard di sicurezza e salubrità.

Infine, e questo è un aspetto particolarmente rilevante nel contesto attuale, il diritto al cibo deve necessariamente includere la dimensione della sostenibilità. Un sistema alimentare che non rispetta l’ambiente, che sfrutta le risorse naturali in modo indiscriminato e contribuisce al cambiamento climatico, non può considerarsi sostenibile nel lungo periodo. Il diritto al cibo, quindi, si lega indissolubilmente alla tutela dell’ambiente, alla promozione di pratiche agricole eco-compatibili, alla riduzione degli sprechi alimentari e alla costruzione di filiere produttive eque e trasparenti.

In conclusione, il diritto al cibo non è un semplice diritto alla sopravvivenza, ma un diritto complesso e multidimensionale che abbraccia sicurezza alimentare, qualità degli alimenti e sostenibilità ambientale. Garantire questo diritto significa costruire una società più giusta, più equa e più sostenibile, dove ogni individuo possa accedere a un’alimentazione nutriente, salubre e prodotta nel rispetto dell’ambiente e delle future generazioni. È un impegno collettivo, che richiede la collaborazione di governi, organizzazioni internazionali, produttori e consumatori, per costruire un futuro in cui il piatto pieno sia un diritto, non un privilegio.