Come capire se lo yogurt non è più buono?

Yogurt: come capire se è andato a male?

Yogurt scaduto? Boh, a me capita spesso di dover buttare via lo yogurt. Tipo quello greco che ho preso al Conad il 15 luglio, costava 1,89€. Sembrava buono ma poi, aperto dopo qualche giorno, aveva un odore strano, tipo acido. L’ho buttato, che schifo.

Una volta mi è successo con uno yogurt alla frutta, preso all’Esselunga verso fine giugno. Aveva la superficie tipo liquida e separata dalla parte solida. Non mi fidavo e l’ho buttato. Meglio prevenire che curare, no?

Se il vasetto è gonfio, anche se chiuso, buttalo. Lo stesso se c’è la muffa. Anche se solo un pochino. Una volta ho visto tipo delle macchioline bluastre in uno yogurt bianco. Mai più toccato.

Domande e Risposte:Domanda: Come capire se lo yogurt è andato a male? Risposta: Controllare odore, aspetto, presenza di muffa e gonfiore del vasetto.

Come capire se lo yogurt non è buono?

Amici dello yogurt, attenzione! Non trasformate la vostra colazione in una spedizione punitiva per il vostro stomaco. Ecco il vademecum del yogurt survivor:

• Muffa? Fuggite! Non è un formaggio erborinato, è yogurt marcio. Scappate a gambe levate, come se aveste visto il fantasma di nonna Abelarda!
• Odore da fogna? Lo yogurt deve profumare di latte fresco, non di calzino dimenticato in palestra. Se vi ricorda il bidone dell’umido, è ora di dirgli addio.
• Troppo liquido? Uno yogurt che sembra acqua sporca ha perso la sua battaglia con il tempo (e con i batteri cattivi). Digli addio, senza rimpianti! Io una volta ho aperto uno yogurt che sembrava più una zuppa di batteri… orrore!

Extra:

• Ricordatevi che la data di scadenza è un consiglio, non un ordine. Uno yogurt ben conservato può durare qualche giorno in più. Ma se avete dubbi, meglio non rischiare. Il vostro intestino vi ringrazierà! Io, per esempio, mi fido più del mio naso che della data. Spesso ha ragione!
• E se lo yogurt ha un sapore strano, anche se sembra perfetto? Fidatevi del vostro palato. A volte, i batteri cattivi sono più subdoli di un politico in campagna elettorale.

Insomma, usate la testa (e il naso!). E se avete il minimo dubbio, buttatelo. La salute viene prima della golosità, anche se si tratta di yogurt ai frutti di bosco!

Quando non mangiare lo yogurt?

Notte fonda. Silenzio. E ripenso allo yogurt… Chissà perché, proprio ora. Mi viene in mente che non dovrei mangiarlo quando prendo certi antibiotici… tipo il Ciproxin, quello che mi ha dato il dottore l’ultima volta per l’infezione. Ciprofloxacina, si chiama così. Mi sembrava strano anche allora.

• Ciprofloxacina: Me lo ricordo bene, sulla scatola c’era scritto di non mangiare latticini. Avevo proprio voglia di yogurt greco con il miele, ma ho dovuto aspettare. Un fastidio, ma il dottore aveva insistito.

• Tetracicline: Anche queste, mi pare. Un altro tipo di antibiotico che non va d’accordo con lo yogurt. Non le ho mai prese, per fortuna. Però mia nonna sì, per una brutta bronchite anni fa. Ricordo che era sempre arrabbiata perché non poteva mangiare il suo yogurt con la frutta a colazione. Le piaceva tanto quello alla pesca.

Poi, in generale… se c’è un dubbio, meglio chiedere al medico. Io faccio sempre così, anche per cose che mi sembrano stupide. Meglio un controllo in più. Tipo quella volta che… vabbè, lasciamo perdere. È tardi, e sono stanco. E ho di nuovo voglia di yogurt.

Cosa sono le bollicine nello yogurt?

Ah, le bollicine nello yogurt, il mistero gaudioso del frigo! Non allarmarti, non è una congiura casearia.

• Siero, dolce siero: È solo il siero del latte che, sentendosi un po’ artista, decide di separarsi dal gruppo e fare un assolo in superficie. Un po’ come quando io cerco di ballare in discoteca.
• Sbalzi d’umore (termico): Gli sbalzi di temperatura sono i colpevoli principali. Lo yogurt è permaloso, basta un po’ di freddo o caldo in più e subito fa i capricci. Proprio come la mia connessione internet quando c’è un temporale.
• Trasporto acrobatico: Se il tuo yogurt ha fatto un giro sulle montagne russe prima di arrivare nel tuo frigo, è normale che si presenti un po’ “agitato”. Io dopo un giro in autobus sembro peggio.

Quindi, niente paura! Mescola tutto e gustati il tuo yogurt, a meno che non abbia un odore sospetto, in quel caso, lascialo ai posteri (o al bidone dell’umido).

Quali sono i sintomi di yogurt scaduto?

A volte, nel silenzio della notte, mi torna in mente quella volta che… che ho mangiato yogurt scaduto. Un nodo allo stomaco, ancora. Nausea, la prima cosa. Poi il vomito, improvviso. Ricordo i crampi, un dolore che andava e veniva, come onde.

• Nausea Forte, insistente. Non passava.
• Vomito Non riuscivo a fermarlo. Debolezza, poi.
• Crampi Forti, a ondate. Nella pancia, un dolore che attanagliava.

E la febbre. Alta. Sentivo le guance bruciare. E poi la sete, tanta sete. La bocca secca, arida. Disidratazione. Mi ricordo bene quella sensazione, di… di vuoto. Avevo mangiato dello yogurt con la muffa, un velo grigio-verde sopra. Pensavo di toglierla e sarebbe andato tutto bene. Un errore. Un brutto errore. Ricordo mia madre che mi preparava delle tisane, cercando di farmi bere. Avevo imparato la lezione, a mie spese. Ora controllo sempre la data di scadenza, due volte. Meglio prevenire che… ecco. Che rivivere quella notte. Quella maledetta notte. Non dimenticherò mai l’odore di quello yogurt… l’odore acre della muffa.

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