Come fare se non si ha il forno ventilato?

Come compensare l’assenza di un forno ventilato

Per coloro che non possiedono un forno ventilato, ottenere risultati di cottura ottimali può sembrare una sfida. Tuttavia, con alcuni semplici accorgimenti, è possibile compensare l’assenza di questa funzione e ottenere deliziosi piatti che rivaleggiano con quelli preparati in un forno ventilato.

Comprendere la funzione del forno ventilato

Un forno ventilato, noto anche come forno a convezione, distribuisce il calore in modo uniforme all’interno della camera di cottura tramite una ventola. Questo crea un flusso d’aria calda che circola intorno al cibo, consentendo una cottura più rapida e uniforme.

Regolare la temperatura

Quando si utilizza un forno statico al posto di un forno ventilato, è essenziale regolare la temperatura di cottura. Aumentare la temperatura di 20 gradi Celsius (36 gradi Fahrenheit) per compensare la mancanza di circolazione d’aria. Ciò garantirà che il cibo raggiunga la temperatura interna richiesta.

Mantenere la durata di cottura

Contrariamente alla regolazione della temperatura, la durata di cottura dovrebbe rimanere invariata. L’aumento della temperatura compenserà la mancanza di circolazione d’aria, garantendo che il cibo cuocia correttamente senza bruciare o rimanere crudo.

Posizionamento del cibo

Nel forno statico, il calore si concentra nella parte inferiore del forno. Pertanto, è consigliabile collocare le teglie su una griglia al centro del forno. Ciò assicurerà una cottura più uniforme e aiuterà a evitare che il cibo bruci sul fondo.

Ruotare il cibo

Durante la cottura, ruotare il cibo di tanto in tanto per garantire una doratura uniforme. Questo è particolarmente importante per preparazioni come arrosti e pollame, dove è essenziale ottenere una crosta croccante su tutti i lati.

Utilizzare una teglia antiaderente

Per evitare che il cibo si attacchi, utilizzare una teglia antiaderente. Se non ne avete una, rivestire la teglia con carta da forno per creare una superficie antiaderente.

Altri suggerimenti

• Pre-riscaldare il forno alla temperatura richiesta prima di inserire il cibo.
• Utilizzare un termometro per la carne per verificare la temperatura interna del cibo e garantire una cottura corretta.
• Se il cibo cuoce troppo velocemente, coprire parzialmente la teglia con un foglio di alluminio per evitare che bruci.

Seguendo questi accorgimenti, potete ottenere deliziosi piatti anche senza un forno ventilato. Non lasciate che l’assenza di questa funzione vi impedisca di godere di deliziosi pasti fatti in casa.