Come posizionare la leccarda del forno?

Posizionare correttamente la leccarda del forno per una cottura perfetta

Il corretto posizionamento della leccarda del forno è fondamentale per ottenere risultati di cottura ottimali. Quando si segue una ricetta, è importante tener conto delle indicazioni fornite per posizionare la leccarda al livello corretto.

Preriscaldamento del forno

Prima di inserire la teglia da forno, il forno deve essere preriscaldato alla temperatura indicata nella ricetta. Il preriscaldamento è essenziale per garantire che il forno raggiunga la temperatura corretta e che la cottura avvenga uniformemente. Durante il preriscaldamento, posizionare la leccarda all’interno del forno, al livello indicato nella ricetta.

Posizionamento della tortiera sulla leccarda

Una volta che il forno ha raggiunto la temperatura, rimuovere la leccarda e posizionarvi sopra la tortiera. Per la maggior parte delle ricette, la leccarda va posizionata al secondo ripiano del forno, contando dal basso. Questa posizione consente un’adeguata circolazione dell’aria attorno alla tortiera, favorendo una cottura uniforme.

Livelli specifici per tipi di cottura specifici

Sebbene il secondo ripiano sia generalmente il migliore per la maggior parte delle cotture, ci sono alcune eccezioni:

• Cottura di biscotti: Per ottenere biscotti croccanti e dorati, posizionare la leccarda sul ripiano più alto del forno.
• Arrostimento di carni: Per arrostire la carne in modo uniforme, posizionare la leccarda sulla griglia inferiore del forno.
• Cottura di pizze: Per una pizza cotta in modo uniforme e con una crosta croccante, posizionare la leccarda sulla pietra refrattaria al ripiano inferiore del forno.

Seguendo queste indicazioni, potrete posizionare correttamente la leccarda del forno per ottenere risultati di cottura ottimali ogni volta.