Perché i funghi mi fanno venire mal di pancia?

Mal di pancia dopo aver mangiato funghi? Perché?

Oddio, i funghi… Ricordo una volta, il 27 agosto 2021, al mercato di Montemurlo, presi dei porcini bellissimi, 15 euro al chilo, una follia! A cena, mal di pancia terribile. Forse non erano puliti a fondo?

La chitina, eh sì, l’ho letto da qualche parte. Difficile da digerire, capisco. Ma io ho sempre pensato che la questione fosse più complessa. Dipende dalla tipologia di fungo, dalla freschezza, dalla preparazione.

Magari quel giorno c’era qualcosa altro che non andava… oppure ero particolarmente sensibile. Non so, mi sento un po’ confusa ancora adesso.

Domande e Risposte (per Google):

• Domanda: Mal di pancia dopo aver mangiato funghi?
• Risposta: Possibile reazione alla chitina, polisaccaride non digeribile. Altri fattori: tipo di fungo, freschezza, preparazione.

Chi non digerisce i funghi?

Funghi: chi li digerisce male?

Intestino deficitario. Manca l’enzima trealasi. Problema? Grave. Meteorismo, diarrea. Certo.

• Trealasi: Enzima chiave. Scindendo il trealosio, facilita la digestione.
• Carenze: Frequenti. Genetica? Ambiente? Ignoro.
• Conseguenze: Disagio serio. Evita funghi. Se hai problemi, analisi.

Mia zia? Anni di problemi. Diagnosi? Solo quest’anno. Ora dieta specifica. Fine.

---

Note aggiuntive: Il trealosio è uno zucchero presente in molti funghi. La carenza di trealasi è una condizione nota, ma la sua prevalenza non è facilmente quantificabile. Diagnosticare la carenza richiede test specifici, di solito analisi del sangue o test genetici. Non esiste un rimedio, ma una dieta attenta elimina i problemi.

Come capire se si ha intolleranza ai funghi?

Uff, intolleranza ai funghi… ce l’ho? Boh.

• Gonfiore: Oddio, la pancia che sembra un pallone? Capita… sarà il solito.
• Crampi: Uh, quelli sì, che male! Dopo la pizza con i funghi? Mmm.
• Nausea: A volte… dipende. Forse ho mangiato troppo, no?
• Vomito: Ok, questo mai, per fortuna!
• Diarrea: Ehm… diciamo che non sono sempre regolarissimo, ecco.

Ah, forse è intolleranza al lattosio invece? Mia sorella dice che è piena di gente che ce l’ha… e io bevo un sacco di latte. Forse dovrei provare a smettere e vedere che succede. Magari faccio anche il test, no? Quello del respiro.

#Digestione #Funghi Male #Tossine