Perché la sera ho sempre fame?

Il Mistero della Fame Serale: Un’Orchestra Ormonale

La sera, puntuale come un orologio svizzero, arriva lei: la fame. Quel desiderio irrefrenabile di cibo, spesso anche dopo una cena appagante, che ci spinge a saccheggiare il frigorifero alla ricerca di qualcosa da mettere sotto i denti. Ma perché proprio di sera? La risposta, come spesso accade, risiede nel complesso e affascinante mondo degli ormoni.

Il nostro corpo, infatti, è regolato da un intricato sistema di segnali chimici che ne influenzano le funzioni, tra cui anche l’appetito. Protagonisti principali di questa “orchestra ormonale” serale sono la grelina e la leptina, due messaggeri chimici che agiscono in modo opposto e il cui equilibrio è fondamentale per il controllo della fame.

La grelina, soprannominata l’ormone della fame, viene prodotta principalmente dallo stomaco e ha il compito di segnalare al cervello la necessità di introdurre cibo. La sua concentrazione nell’organismo segue un ritmo circadiano, raggiungendo il picco proprio nelle ore serali, poco prima di andare a dormire. Questo aumento fisiologico della grelina contribuisce a spiegare perché la sera la sensazione di fame si intensifica, anche se abbiamo mangiato a sufficienza durante il giorno.

Dall’altro lato del ring troviamo la leptina, l’ormone della sazietà, prodotto principalmente dal tessuto adiposo. La leptina agisce in modo antagonista alla grelina, inviando al cervello il segnale di “stop”, indicandogli che le riserve energetiche sono sufficienti e che non è necessario assumere altro cibo. Nelle ore serali, però, la concentrazione di leptina tende a diminuire, contribuendo ulteriormente ad amplificare la sensazione di fame.

Questo sbilanciamento ormonale notturno, con la grelina in ascesa e la leptina in discesa, crea una vera e propria “tempesta perfetta” che ci rende più vulnerabili agli attacchi di fame serale. Non si tratta quindi di un semplice capriccio o di una mancanza di volontà, ma di una risposta fisiologica del nostro organismo.

È importante sottolineare che altri fattori, oltre a quelli ormonali, possono influenzare la fame serale, come lo stress, la noia, le abitudini alimentari e la qualità del sonno. Tuttavia, comprendere il ruolo chiave giocato da grelina e leptina è fondamentale per adottare strategie efficaci per gestire la fame serale e mantenere un sano equilibrio alimentare. Approfondiremo questi aspetti in un prossimo articolo.