Quale carne evitare?

Quali carni evitare per ridurre il rischio di cancro intestinale

Secondo le linee guida europee, è consigliabile limitare il consumo di determinati tipi di carne per ridurre il rischio di sviluppare il cancro intestinale. Ecco quali carni evitare o limitare:

Carni conservate:

• Salumi e prosciutti: Sono ricchi di nitriti e nitrati, additivi conservanti che possono trasformarsi in composti cancerogeni nell’intestino.
• Wurstel e hot dog: Contengono nitriti e nitrati, oltre a grassi saturi e sodio che possono aumentare il rischio di tumori intestinali.
• Carne in scatola: Il processo di inscatolamento comporta la cottura della carne ad alte temperature, che può generare composti cancerogeni.

Carni rosse:

• Manzo, maiale, agnello: Sono generalmente ricchi di grassi saturi, che sono stati associati ad un aumentato rischio di cancro intestinale. Si raccomanda di limitare il consumo a non più di 500 grammi alla settimana.

Alimenti ad alto contenuto di sale:

Oltre alle carni, è importante limitare il consumo di alimenti ad alto contenuto di sale, come:

• Sottaceti e olive: Sono ricchi di sodio, che può danneggiare il rivestimento del colon e aumentare il rischio di tumori.
• Cibi trasformati: Molti alimenti trasformati, come patatine fritte, snack salati e pasti pronti, contengono elevate quantità di sale.

In sostituzione delle carni da evitare:

Per una dieta sana ed equilibrata, è possibile sostituire le carni da evitare con le seguenti opzioni:

• Carni bianche: Pollo, tacchino e pesce sono alternative più salutari alle carni rosse.
• Legumi: Fagioli, lenticchie e ceci sono fonti di proteine ad alto contenuto di fibre.
• Soia e tofu: Sono fonti vegetali di proteine complete e contengono isoflavoni, che possono avere effetti protettivi contro il cancro intestinale.