Quando si usa il forno, la leccarda si toglie.?

Perché togliere la leccarda dal forno? Un segreto per cotture perfette

Spesso ci troviamo a chiederci se sia necessario rimuovere la leccarda dal forno durante la cottura. La risposta è un secco e perentorio sì! La presenza della leccarda, infatti, influisce negativamente sulla circolazione del calore all’interno del forno, compromettendo la cottura uniforme del cibo.

Le resistenze del forno generano calore, che dovrebbe circolare liberamente per garantire una cottura omogenea. La leccarda, però, funge da ostacolo, impedendo al calore di raggiungere ogni angolo del forno. Questo si traduce in una cottura irregolare, con alcune zone troppo cotte e altre ancora crude.

Ecco i motivi per cui è importante togliere la leccarda:

• Migliora la circolazione del calore: La leccarda blocca il flusso d’aria calda, mentre la sua rimozione permette al calore di circolare liberamente e raggiungere ogni punto del forno.
• Garantice una cottura uniforme: La distribuzione uniforme del calore assicura una cottura omogenea del cibo, evitando bruciature o zone crude.
• Previene la formazione di fumo e odori: La leccarda, se non pulita regolarmente, può rilasciare fumi e odori sgradevoli durante la cottura.

In conclusione, rimuovere la leccarda dal forno durante la cottura è un passaggio fondamentale per ottenere risultati ottimali. Un piccolo accorgimento che si traduce in cotture perfette e piatti deliziosi!