Quanto tempo ci vuole per scaldare la pietra ollare?

Un’ora e mezza… a volte mi sembra un’eternità, eh? Scaldare la pietra ollare, sai? Sembra una cosa semplice, ma poi ti ritrovi lì, a guardare l’orologio, ogni cinque minuti a controllare se è abbastanza calda. Ricordo una volta, avevo invitato degli amici a cena, un bel branzino al forno sulla pietra… e quell’ora e mezza è sembrata un’agonia! Forno a 150-180 gradi, l’avevo letto da qualche parte, un blog di cucina, credo… ma a me sembra sempre troppo tempo. Forse dipende anche dal forno, il mio è un po’ vecchio, magari uno più moderno la scalda prima. Chissà?

Ma poi, quando la tiri fuori… quella pietra, tutta calda, che profuma già di erbe aromatiche, di mare, di… di tutto quello che ci cucinerai sopra! Il calore che mantiene, è incredibile! La carne, si sa, rimane tenera e succulenta, senza seccarsi. Ricordo la faccia dei miei amici quella sera, mentre assaggiavano quel branzino… un’ora e mezza di attesa, ma poi… un’esplosione di sapori! Vale la pena aspettare, eh? Lo dico sul serio. Forse dovrei iniziare a scaldarla addirittura un po’ prima, per essere ancora più tranquilla. Così mi godo l’attesa, preparando il resto, e il profumo già mi fa venire l’acquolina in bocca. Ah, che delizia!