Quanto tempo dopo la scadenza si può bere il latte a lunga conservazione?

Ma dai, quante volte ci siamo trovati lì, davanti al frigo, con quel cartone di latte UHT in mano a fissare la data di scadenza? Tre settimane dopo? Sarà ancora buono? Chi non si è fatto questa domanda, eh?

Io, per esempio, una volta… avevo un impegno, dovevo partire e il frigo era pieno. Un cartone di latte UHT, scaduto da poco, tipo una settimana, forse dieci giorni. Che fare? Buttarlo mi dispiaceva, ma berlo… Insomma, alla fine l’ho lasciato lì. Poi, al mio ritorno, l’ho aperto. Sapete cosa? Era perfetto! Certo, l’ho annusato prima, per sicurezza. Mia nonna diceva sempre: “Fidati del tuo naso!”. Saggezza popolare, non c’è che dire. E in effetti, se non puzza… perché no?

Comunque, diciamo che, ufficialmente, il latte UHT chiuso si può tenere anche 3-4 settimane dopo la data di scadenza. Tre, quattro… Boh, io non mi spingerei oltre le tre, a essere sincero. L’importante, ovviamente, è che stia a temperatura ambiente, al riparo da luce e fonti di calore. Tipo la dispensa, per intenderci.

Una volta aperto, invece, è tutta un’altra storia. Frigorifero, subito, e via entro 3-4 giorni. Anche qui, però, occhio e croce. Se ha un odore strano, un sapore acidulo… meglio lasciar perdere. Una volta mi è capitato, che schifo! Mai più. L’ho imparato a mie spese.

Quindi, ricapitolando, se è chiuso puoi anche rischiare un po’, ma con buonsenso, eh! Annusa, osserva, usa l’istinto. Se è aperto, invece, frigo e pochi giorni. Mi sembra abbastanza chiaro, no? Insomma, non è fisica quantistica! E poi, diciamocelo, un cartone di latte non costa una fortuna. Meglio non rischiare la salute per risparmiare qualche centesimo. O no?

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