Che farina usa Mulino Bianco?

Il Segreto della Soffice Bontà: Che Farina Usa Davvero Mulino Bianco?

Quando pensiamo ai prodotti Mulino Bianco, evochiamo immediatamente immagini di colazioni rassicuranti, merende golose e la promessa di un sapore genuino. Ma cosa si nasconde dietro la texture così soffice di biscotti, torte e pani che ci accompagnano da anni? Qual è il segreto della loro consistenza così piacevole al palato? La risposta risiede, in gran parte, nella farina utilizzata.

Sebbene la comunicazione di Mulino Bianco si focalizzi sull’utilizzo di ingredienti semplici e naturali, la scelta della farina riveste un ruolo cruciale nella creazione di prodotti con determinate caratteristiche. La farina di grano tenero tipo 00 rappresenta la base portante di gran parte della loro offerta. Questa farina, ottenuta dalla macinazione del grano tenero, si distingue per la sua finezza, il basso contenuto di ceneri e l’elevata capacità di assorbire liquidi. Queste proprietà conferiscono agli impasti elasticità e lavorabilità, permettendo di ottenere prodotti leggeri e ben lievitati.

La scelta della farina 00 non è casuale. La sua capacità di sviluppare glutine permette di creare una struttura che intrappola l’aria, garantendo una sofficità che è diventata un tratto distintivo dei prodotti Mulino Bianco. Pensa, ad esempio, alla consistenza dei biscotti: quella friabilità, che si scioglie in bocca, è in gran parte merito della farina utilizzata.

Tuttavia, la formula non si ferma alla sola farina 00. Per ottenere specifiche caratteristiche di gusto e consistenza, alcuni prodotti, in particolare quelli dolci come le miscele per torte e alcuni tipi di biscotti, integrano la ricetta con amido di frumento. L’amido di frumento, aggiunto in proporzioni variabili a seconda della ricetta, contribuisce a rendere l’impasto ancora più leggero e friabile. La sua presenza modula l’elasticità del glutine, conferendo al prodotto finito una tessitura più delicata e una maggiore capacità di trattenere l’umidità, garantendo una freschezza prolungata.

La sapiente combinazione tra farina di grano tenero tipo 00 e amido di frumento è dunque il cuore del “segreto” di Mulino Bianco. Una ricetta che, pur apparentemente semplice, richiede una profonda conoscenza delle materie prime e un’attenta calibrazione delle proporzioni per ottenere quei risultati di gusto e consistenza che hanno reso questo marchio un punto di riferimento per generazioni di consumatori.

In conclusione, la prossima volta che assaporerai un prodotto Mulino Bianco, ricordati che dietro quella semplicità percepita si cela una precisa scelta di ingredienti, a partire dalla farina, che gioca un ruolo fondamentale nel regalarti un’esperienza di gusto indimenticabile.

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