Che grano usa la pasta tamma?

Il Segreto del Grano Tamma: Un’Indagine sulla Qualità della Pasta

La pasta Tamma, un nome che evoca tradizione e qualità artigianale per molti italiani, è oggetto di una domanda ricorrente: quale grano duro viene utilizzato per la sua produzione? La risposta, almeno a prima vista, appare semplice: grano duro. Ma la semplicità della dichiarazione lascia spazio a un’interessante indagine, un’esplorazione del dietro le quinte della produzione di un alimento tanto amato.

Una confezione di spaghettini Tamma da 500 grammi, come molti altri prodotti sul mercato, riporta la dicitura “grano duro” senza specificare la varietà coltivata. Questa omissione, anziché rappresentare una lacuna informativa, potrebbe celare una strategia aziendale ben precisa. La scelta di non rivelare la tipologia specifica di grano duro potrebbe essere dettata da diversi fattori.

Innanzitutto, la composizione del blend di grano potrebbe variare a seconda delle annate e della disponibilità delle materie prime. Utilizzare una miscela di diverse varietà, selezionate in base alle loro caratteristiche agronomiche e qualitative, potrebbe garantire una maggiore costanza nel prodotto finito, indipendentemente dalle fluttuazioni climatiche o dalle condizioni di coltivazione. Questa strategia, seppur non esplicitata, punta alla standardizzazione della qualità percepita dal consumatore, offrendo un prodotto sempre affidabile.

In secondo luogo, la non divulgazione della varietà precisa potrebbe essere una forma di protezione del know-how aziendale. La selezione del grano è un aspetto cruciale nella produzione di pasta di alta qualità, e la combinazione specifica di varietà utilizzate da Tamma potrebbe rappresentare un vantaggio competitivo sul mercato. Questo “segreto” contribuisce a costruire un’aura di esclusività attorno al prodotto, alimentando la curiosità del consumatore e rafforzando la percezione di un’eccellenza artigianale.

Infine, è ipotizzabile che la complessità della comunicazione delle diverse varietà di grano, con le relative proprietà organolettiche, potrebbe risultare poco chiara o addirittura fuorviante per il consumatore medio. La semplice dicitura “grano duro” garantisce trasparenza sulla materia prima principale, senza dover affrontare le sottili sfumature che distinguono le diverse varietà, spesso con nomi poco conosciuti al grande pubblico.

In conclusione, l’apparente mancanza di informazioni sulla specifica varietà di grano duro utilizzata per gli spaghettini Tamma da 500 grammi non deve essere interpretata come una mancanza di trasparenza. Piuttosto, potrebbe riflettere una strategia aziendale mirata a garantire la costanza qualitativa del prodotto, proteggere il proprio know-how e comunicare in modo efficace con il consumatore, puntando sulla consolidata reputazione del marchio e sulla fiducia che questo ha saputo costruire nel tempo. La qualità, in questo caso, parla più di mille varietà.