Che verdure ci sono in Vietnam?

Ortaggi vietnamiti: un tesoro di sapori e colori

La cucina vietnamita è rinomata per la sua varietà e l’uso sapiente di verdure fresche. Il Vietnam ha un clima tropicale e subtropicale che consente la coltivazione di un’ampia gamma di ortaggi tutto l’anno.

Primavera

In primavera, i mercati locali si riempiono di ortaggi di stagione freschi e teneri. Tra i più comuni ci sono:

• Chayote (Su su): Un frutto a forma di pera con una buccia verde chiaro e una polpa bianca croccante.
• Rau muong (Convolvolo d’acqua): Una verdura a foglia verde con steli lunghi e sottili.
• Cai thia (Cavolo cinese): Un tipo di cavolo cinese con foglie larghe e ondulate.

Estate

L’estate in Vietnam porta con sé una serie di verdure rinfrescanti perfette per combattere il caldo. Tra queste figurano:

• Dưa góp (Cetriolo sottaceto): Cetrioli freschi marinati in aceto di riso e spezie.
• Mướp (Zucca amara): Una zucca dalla buccia verde e la polpa amara.
• Mung toi (Fagioli lunghi): Fagioli lunghi e verdi con un sapore dolce e leggermente croccante.

Autunno

L’autunno è una stagione di transizione, con verdure che offrono sapori intensi e colori vivaci. Tra le verdure autunnali più popolari ci sono:

• Gc (Melanzane verdi): Melanzane dalla buccia verde brillante e la polpa bianca e spugnosa.
• Đậu bap (Fagioli neri): Fagioli neri con una consistenza cremosa e un sapore leggermente dolce.

Questi sono solo alcuni dei tanti ortaggi che vengono coltivati e consumati in Vietnam. La varietà e la freschezza di queste verdure sono ciò che rendono la cucina vietnamita così deliziosa e nutriente.