Come bollire le uova per non farle spaccare?

Uova Perfette: Addio Crepe e Buchi!

Preparare uova sode è un’arte semplice, ma spesso si finisce per ritrovarsi con gusci rotti e albume colabrodo. Niente paura, con qualche piccolo trucco potrete dire addio alle uova spaccate e ottenere un risultato perfetto.

Il segreto sta nell’equilibrio tra calore e pressione. L’acqua bollente crea vapore che spinge all’interno dell’uovo, e se la differenza di pressione è troppo alta, il guscio cede. Ecco due metodi infallibili per evitare questo inconveniente:

1. Un pizzico di aceto:

Aggiungere un cucchiaio di aceto bianco all’acqua di cottura aiuta a diminuire l’alcalinità del guscio, rendendolo più resistente. L’aceto inoltre facilita la sgusciatura, rendendo l’operazione più agevole.

2. Un piccolo buco:

Un piccolo foro praticato sul guscio dell’uovo, vicino alla parte più arrotondata, permette al vapore di fuoriuscire, eliminando la pressione interna.

Cucinare alla perfezione:

• Dopo aver preparato le uova secondo uno dei metodi descritti, portate l’acqua a ebollizione e cuocete per 8-9 minuti.
• Per bloccare la cottura e favorire la sgusciatura, immergete subito le uova in acqua fredda corrente.

Consigli extra:

• Le uova fresche sono più delicate, quindi utilizzate uova di almeno una settimana di età.
• Non affollate la pentola, lasciate spazio tra le uova per una cottura uniforme.

Seguendo questi semplici accorgimenti, potrete finalmente gustare uova sode perfette, senza crepe e con un albume liscio e compatto. Buon appetito!

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