Come chiamano i caffè a Trieste?

Oltre l’Espresso: Un Viaggio nella Cultura del Caffè Triestina

Trieste, città cosmopolita affacciata sull’Adriatico, vanta una storia millenaria profondamente intrecciata con la cultura del caffè. Ma se pensate di ordinare un semplice “espresso” e di ottenere ciò che vi aspettate, preparatevi a una piacevole sorpresa, o forse a una lieve disillusione iniziale. A Trieste, la terminologia del caffè è un universo a sé stante, un microcosmo linguistico che riflette l’anima stessa della città: un crogiolo di tradizioni e influenze internazionali.

Il primo scoglio, per un turista o un inesperto, è l’apparente semplicità con cui si ordina il caffè più comune: un “nero”. Nessun accenno all’espresso, nessuna specifica sulla dimensione. Un “nero” a Trieste è semplicemente un espresso, servito in una tazzina piccola e rigorosamente senza zucchero. L’assenza di specifiche non è sinonimo di approssimazione, ma piuttosto di un’implicita conoscenza condivisa tra il barista e il cliente, un’abitudine consolidata nel tempo che trasmette un’idea di appartenenza a una tradizione.

Ma la complessità del vocabolario triestino non si ferma qui. Oltre al “nero”, esistono diverse varianti, spesso legate alla dimensione della tazzina e alla presenza o meno di latte o acqua. Un “capo in b”, per esempio, è un caffè corretto con un goccio di latte, una soluzione apprezzata da chi desidera un gusto più morbido. Un “macchiato”, a differenza di quanto accade in altre regioni italiane, indica una quantità più abbondante di latte, quasi a creare un equilibrio tra caffè e latte stesso. L’aggiunta di acqua calda, invece, dà vita al “caffè lungo”, una bevanda più leggera e adatta a chi preferisce un gusto meno intenso.

L’uso di queste espressioni, radicate nella cultura locale, non è solo un vezzo linguistico, ma una vera e propria manifestazione di identità. Chiaramente, ci si aspetta un minimo di adattamento da parte del turista, un tentativo di entrare in sintonia con la particolare atmosfera che aleggia nei bar triestini. Imparare ad ordinare un “nero” o un “capo in b” significa partecipare a un rito, un piccolo gesto che apre le porte alla scoperta di una cultura ricca e affascinante, dove il semplice atto di bere un caffè si trasforma in un’esperienza sensoriale e culturale indimenticabile. Quindi, la prossima volta che vi trovate a Trieste, non esitate ad avventurarvi oltre l’espresso e ad immergervi nel mondo unico e affascinante del caffè triestino. La vostra esperienza sarà arricchita, e il vostro palato ringrazierà.