Come congelare gli gnocchi di patate fatti in casa?

Come congelare gli gnocchi di patate fatti in casa

Gli gnocchi di patate fatti in casa sono un piatto delizioso che può essere conservato nel congelatore per un periodo di tempo prolungato, permettendoti di goderne in qualsiasi momento. Ecco una guida passo passo su come congelare correttamente gli gnocchi di patate fatti in casa:

Pre-congelamento:

1. Disponi gli gnocchi su un vassoio: Sistema gli gnocchi crudi su un vassoio ricoperto di carta forno, assicurandoti che non si tocchino.
2. Congela per 40 minuti: Metti il vassoio nel congelatore e lascia congelare gli gnocchi per 40 minuti. Questo passaggio è cruciale per evitare che gli gnocchi si attacchino l’uno all’altro durante il congelamento finale.

Congelamento finale:

1. Trasferisci gli gnocchi nei sacchetti: Dopo il pre-congelamento, trasferisci gli gnocchi nei sacchetti per il congelatore. Lascia un po’ di spazio nella parte superiore dei sacchetti per consentire l’espansione.
2. Etichetta e data: Etichetta i sacchetti con la data di congelamento. Questo ti aiuterà a tenere traccia della freschezza degli gnocchi.
3. Congela per un massimo di 3 mesi: Gli gnocchi pre-congelati possono essere conservati nel congelatore per un massimo di 3 mesi.

Cottura:

Una volta congelati, gli gnocchi possono essere cotti in due modi:

1. Bollitura: Questo è il metodo di cottura tradizionale per gli gnocchi. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci gli gnocchi congelati direttamente dall’acqua bollente. Cuoci finché gli gnocchi non salgono a galla, per circa 2-3 minuti.
2. Forno: Preriscalda il forno a 200°C. Disponi gli gnocchi congelati su una teglia ricoperta di carta forno e cuoci per 15-20 minuti, o finché diventano dorati e croccanti.

Consigli:

• Per ottenere i migliori risultati, utilizza patate a pasta farinosa, come le patate Yukon Gold o Russet.
• Non cuocere troppo gli gnocchi prima di congelarli. Devono essere al dente per evitare che si disfino durante la cottura successiva.
• Congela gli gnocchi in piccoli lotti per evitare che si attacchino.
• Scongela gli gnocchi in frigorifero per una notte prima di cucinarli.