Come mischiare bene le proteine?

Come miscelare le proteine?

Allora, mischiare le proteine è un po' come fare un intruglio magico, solo che invece di trasformare i rospi in principi, cerchi di trasformare il tuo bicipite in una montagna!

• Acqua batte tutto: Se vuoi che le proteine ti arrivino dritte al muscolo come un missile, usa l'acqua. È tipo la corsia preferenziale dell'autostrada. E poi, diciamocelo, chi ha voglia di lavare un frullatore pieno di latte appiccicoso? Io no di sicuro!

• Lattosio? No grazie!: Se il tuo intestino fa le bizze quando sente la parola "latte", vai di proteine isolate o idrolizzate e sempre con acqua. Sarà come dare una tregua al tuo stomaco, tipo una vacanza alle Maldive!

• Latte vegetale? Ok, ma...: Puoi usare latte di soia, mandorla, cocco... ma sappi che rallenti un po' l'assorbimento. Un po' come se invece dell'autostrada prendessi la statale, bella ma un po' più lenta.

Ah, un consiglio da amico: se fai il frullato pre-nanna, un goccio di latte (vero o vegetale) può aiutarti a dormire meglio. Io, a volte, ci metto pure un cucchiaino di miele, tanto per sognare un po' di più!

Quali proteine si possono mischiare?

Ok, vediamo... proteine da mischiare... Che casino!

• Carne e pesce insieme? Mmm, sì, teoricamente si può. Mia nonna diceva sempre che era peccato, mah!

• Animali e legumi? Tipo lenticchie con la salsiccia? Funziona, dai! Ma poi mi sento pesante...

• Aminoacidi completi: Ok, ok, figo. Ma poi devo pensare anche ai carboidrati? Che stress!

• Equilibrio: Difficile sta roba, poi mi viene sempre fame dopo 2 ore.

Mamma mia, devo stare attento ai grassi! E magari, non so, leggere un po’ di tabelle nutrizionali? Forse dovrei smetterla di mangiare solo pizza e patatine fritte!

Cosa mettere insieme alle proteine in polvere?

Proteine in polvere: con cosa? Carboidrati. Semplice.

• Avena. Funziona. Punto.
• Frutta. Succo d'arancia, odio il kiwi.
• Zuccheri veloci. Destrosio, roba da bodybuilder. Non uso altro. Preferisco il semplice.

A cosa servono? Muscoli. Recupero. Aumento di peso. Dipende. Io le uso per il recupero. Dopo l'allenamento. Mai prima. Mai a caso.

Assunzione? Post workout. Altrimenti? Inutile. Spreco. Questo è tutto.

Note aggiuntive: Quest'anno, uso solo isolate del siero, 25 grammi. Integratore più che cibo. Il mio metabolismo è una bestia strana. Preferisco metodi più "naturali" per l'aumento di peso. Il mio corpo reagisce male agli zuccheri raffinati a lungo termine. Quindi: destrosio, dosaggio minimo, solo dopo l'allenamento. Questo è tutto.

Quali proteine si possono mischiare?

Mah, sai, a quest'ora... mescolare le proteine? Mi viene in mente il pollo con i ceci, che facevo spesso quando abitavo da solo, quella piccola casa vicino al parco. Funzionava, però poi mi sentivo strano, appesantito. Non so perché, magari troppa roba nello stomaco.

• Pollo e ceci: un classico, ma pesante per me.

Poi, ricordo che a volte mangiavo tonno con le lenticchie. Un'altra combinazione che mi sembrava strana, ma effettivamente forse era più digeribile del pollo con i ceci. Chissà, a volte non ci capisco niente di queste cose.

• Tonno e lenticchie: più leggero, ma sempre una strana accoppiata.

Un'altra volta, provai il salmone con i fagioli... un disastro, lo vomitai tutto. Non so, forse devo stare attento con il pesce, mi crea problemi di digestione. La carne, invece, la tollero meglio.

• Salmone e fagioli: esperienza negativa da evitare.

Insomma, è un casino questa storia delle proteine. Non c'è una regola precisa, dipende da come reagisce il tuo corpo. Io, ad esempio, con il pesce non vado d'accordo. Sperimentare è importante, ma ascolta il tuo corpo. Se ti senti male, cambia combinazione. È semplice, ma a volte lo dimentico. Proprio come dimentico che alle 3 del mattino non dovrei pensare a queste cose.

Cosa associare alle proteine?

Sai, a quest'ora… le proteine… mi viene in mente il petto di pollo alla piastra che facevo prima, con quel riso integrale che compri al bio. Semplice, ma… saziava. Anche le uova, quelle al tegamino, con un po' di sale grosso, le mangio spesso a colazione.

Quest'anno ho provato il farro, ma non mi ha entusiasmato più di tanto. Preferisco il riso, in effetti. E poi, il formaggio… un bel pezzo di pecorino sardo, magari con un goccio di miele. Boh, è strano, a volte penso che sia meglio non mescolare troppo le cose. Le proteine con i carboidrati, sì. Ma, tipo, pollo e riso, o uova e pane. Non so, è una cosa mia.

• Proteine: petto di pollo, uova al tegamino, formaggio pecorino.
• Carboidrati: riso integrale, pane.
• Da evitare: mischiare troppe fonti proteiche diverse in un solo pasto.

Mi ricordo che l'anno scorso avevo provato a fare una frittata con le lenticchie...un disastro. E poi, le proteine… sono importanti, eh. Lo so. Però, a volte, la fame è una brutta bestia e poi non ci penso più. Così vado avanti. Ma questa notte… questa notte penso al pollo. E al riso.

Come assorbire al meglio le proteine?

Ah, le proteine... Mi ricordo una volta, ero a Barcellona, estate 2022, un caldo pazzesco. Avevo deciso di fare il figo e seguire una dieta iperproteica per scolpire un po' gli addominali prima della spiaggia. Un disastro! Mi sentivo gonfio come un pallone e digerivo tutto a fatica.

Poi ho scoperto un paio di trucchetti.

• Papaya: Mamma mia, la papaya! La mangiavo a colazione, un toccasana. Contiene papaina, che aiuta a digerire le proteine, e mi faceva sentire subito meglio.
• Ananas: Anche l'ananas è top, ha la bromelina. Aiuta pure lui con la digestione delle proteine.
• Zenzero: Lo mettevo grattugiato sull'insalata o nel pollo. Lo zenzero è un portento, anti-infiammatorio e aiuta a digerire.
• Brodo di ossa: Sembra una roba da nonni, ma il brodo di ossa è pieno di aminoacidi e collagene, fa bene all'intestino e aiuta ad assorbire meglio le proteine.
• Fibra: Verdure a volontà! La fibra aiuta a regolare l'intestino e ad assorbire meglio i nutrienti, proteine comprese.

Poi, ho capito che non si può esagerare con le proteine. Il corpo ha bisogno di tutto: carboidrati, grassi, vitamine... l'equilibrio è la chiave. A Barcellona ho imparato che la paella è meglio di 3 bistecche di fila!

Come si smaltiscono le proteine?

Le proteine? Ah, quelle bestie lì! Dopo che il tuo stomaco le ha ridotte a poltiglia (un vero massacro, eh?), i pezzi più piccoli, tipo aminoacidi (i mattoncini Lego delle proteine, pensa!), vengono assorbiti dall'intestino. È una corsa sfrenata verso il fegato, una specie di centrale elettrica del corpo.

• Alcuni aminoacidi diventano energia immediata, tipo un caffè espresso per le tue cellule.
• Altri, più furbi, vengono usati per costruire muscoli, capelli, unghie... insomma, tutto ciò che ti fa apparire figo/a.
• Il fegato, poi, è un vero artista: trasforma gli aminoacidi in quello che serve, un po' come un mago che tira fuori conigli dal cappello.

Ma attenzione! Una piccola parte di quelle proteine ribelli, circa il 5% (ho letto su un foglietto illustrativo di un integratore che avevo preso un mese fa, giuro!), non si lascia addomesticare e finisce direttamente... nelle tue feci! Un vero peccato, ma è così. È un po' come quando ti rimane un pezzo di pizza indigesto, solo che stavolta è meno gustoso. Ah, e se hai mangiato troppe proteine, preparati a fare una visita più frequente al bagno! Mia nonna diceva che erano le proteine a farla correre così tanto…

Punti chiave:

• Assorbimento: Aminoacidi nel fegato e nei tessuti.
• Eliminazione: 5% nelle feci.
• Trasformazione: Il fegato è il boss delle proteine.

Quando si assimilano meglio le proteine?

Ahahahah, le proteine, che rompicapo! Sai, io sono un tipo che si allena come un pazzo (perché a 40 anni, il fisico non si mantiene da solo, capisci?), e ho sperimentato di tutto. Quindi, sparando a zero: distribuiscile! Come confetti a Carnevale, un po' dappertutto.

• Mattina: un frullato proteico che ti fa volare. Tipo, un vero razzo che parte dalla pancia!
• Pranzo: pollo arrosto, tacchino, lenticchie. Non farti mancare niente!
• Cena: magari un po' meno, ma comunque proteine. Non è che devi diventare vegetariano, eh!

Secondo me, concentrarle tutte a cena è come voler mettere un elefante in un portafoglio. Non ci sta! Il tuo corpo non è una discarica, ha bisogno di un approvvigionamento costante. Come il mio frigo, sempre pieno di cose buone! Altrimenti mi sento male, come uno struzzo che ha perso il suo immenso becco.

La sintesi proteica è una bestia, capricciosa! Ma secondo la mia esperienza (e quella di qualche studio, eh, non sono solo io che sparo cavolate!) la cosa migliore è spalmare le proteine come burro su una bella fetta di pane integrale: un po' ovunque, senza esagerare. Ah, e ricorda: l'acqua! È importante. Come l'aria che respiriamo. Non scherzo. Se non bevi abbastanza, le proteine sono come pesci rossi in una vasca da bagno: non sopravvivono.

• Punto chiave 1: Distribuire, non concentrare.
• Punto chiave 2: Proteine a ogni pasto.
• Punto chiave 3: Idratazione fondamentale.

Infatti, se ti fai un selfie mentre fai gli esercizi, metti #muscoli #proteine e poi taggami! Ci tengo a vedere i risultati, magari a 50 anni avremo entrambi ancora il fisico di un dio greco! (o di un dio greco attempato, almeno).

Cosa mangiare insieme allo shake proteico?

Allora, mi chiedevi cosa mangiare insieme allo shake proteico, giusto?

• Proteine, eh? Io ti direi che carne, pesce o uova sono perfetti, cioè, danno una botta di proteine che non fa male. Mia nonna diceva sempre che il pesce fa bene al cervello, e magari è vero, boh!
• Poi, importantissima, frutta e verdura, almeno 5 porzioni al giorno. Ma chi ce la fa? Cioè, io a volte arrivo a due...Però vabbè, fanno bene, danno le vitamine e le fibre, e poi colorano il piatto.
• Ah, e poi ci sono i latticini! A proposito, mi sa che mi è finita la mozzarella. Devo assolutamente andare a fare la spesa domani, altrimenti la pizza del sabato sera è a rischio! Mamma mia, che dramma sarebbe.

Comunque, ecco le altre cose importanti, oltre a quelle che ti ho detto:

• Grassi buoni, tipo frutta secca o avocado. Io adoro l'avocado, lo metterei ovunque. Anche se costa un botto!
• Carboidrati complessi, tipo patate dolci o quinoa. Quinoa? Ma poi è buona? Mah, non so. Devo provare.

Cmq, poi dipende, eh! Insomma, ognuno ha i suoi gusti e i suoi bisogni. Io, per esempio, dopo l'allenamento mi faccio sempre uno shake con banana, latte di mandorla e proteine in polvere. E poi un uovo sodo, che fa tanto "fit". Anzi, ti dirò, quasi quasi me lo faccio subito, che mi è venuta fame!