Come recuperare le meringhe smontate?

Meringhe smontate? Non disperate!

Quando si preparano le meringhe in casa, può capitare che si smontino a causa di vari fattori, come l’eccesso di umidità o l’uso di albumi non battuti correttamente. Tuttavia, non disperate! Con un semplice trucco, è possibile recuperare le meringhe smontate e ottenere comunque un risultato delizioso.

Procedimento:

1. Raccogliete la meringa smontata: Usando un cucchiaio o una spatola, raccogliete delicatamente la meringa smontata e trasferitela su una teglia foderata con carta da forno.

2. Modellate i mucchietti: Con un cucchiaio, create dei piccoli mucchietti di meringa smontata sulla teglia. Non preoccupatevi se la forma non è perfetta.

3. Infornate a bassa temperatura: Preriscaldate il forno a 120°C (100°C ventilato). Infornate i mucchietti di meringa e cuoceteli per 90-120 minuti, o fino a quando non saranno diventati croccanti e leggermente dorati.

4. Lasciate raffreddare lentamente: Una volta che le meringhe sono pronte, spegnete il forno e lasciatele raffreddare al suo interno con lo sportello leggermente aperto. Questo aiuterà a prevenire che si sgonfino.

Il risultato:

Seguendo questi semplici passaggi, otterrete delle deliziose meringhe, anche se non avranno la forma tradizionale. Queste meringhe “sbriciolate” possono essere gustate da sole o utilizzate come guarnizione per torte o altri dessert.

Suggerimenti:

• Per evitare che le meringhe si smontino, assicuratevi di utilizzare albumi freschi e puliti.
• Montate gli albumi con lo zucchero fino a formare picchi ben saldi.
• Cuocete le meringhe a bassa temperatura per evitare che si screpolino.
• Lasciate raffreddare le meringhe lentamente nel forno per evitare che si sgonfino.