Come rendere i fagioli più digeribili?

Come rendere i fagioli più digeribili

I fagioli sono un alimento ricco di nutrienti come proteine, fibre e vitamine. Tuttavia, possono anche essere difficili da digerire, causando gas e gonfiore. Fortunatamente, ci sono alcuni modi per rendere i fagioli più digeribili:

1. Ammollo

L’ammollo dei fagioli secchi durante la notte aiuta a scomporre gli oligosaccaridi, gli zuccheri complessi che sono responsabili del gonfiore. Per mettere in ammollo i fagioli, sciacquarli bene e poi coprirli con acqua fredda in una ciotola capiente. Lasciarli riposare per almeno 8 ore, o durante tutta la notte.

2. Eliminare l’acqua di ammollo

Dopo aver messo a bagno i fagioli, eliminare l’acqua di ammollo e sciacquarli nuovamente. L’acqua di ammollo contiene gli oligosaccaridi indesiderati che possono causare gas.

3. Cuocere in acqua fresca

Cuocere i fagioli ammollati in acqua fresca aiuta ulteriormente a migliorare la loro digeribilità. Riempire una pentola capiente con acqua fresca e portare a ebollizione. Aggiungere i fagioli e cuocere a fuoco lento per 1-2 ore, o fino a quando saranno teneri.

4. Aggiunta di erbe e spezie

Aggiungere alcune erbe e spezie ai fagioli durante la cottura può aiutare a ridurne ulteriormente i gas. Alcune erbe e spezie che possono aiutare includono cumino, coriandolo, finocchio e zenzero.

5. Frullatura dei fagioli

Se si desidera una consistenza più cremosa, frullare i fagioli cotti fino a renderli una purea. Ciò contribuirà ulteriormente a scomporre i carboidrati che possono causare gas.

Seguendo questi suggerimenti, puoi goderti i fagioli senza gli effetti collaterali indesiderati. I fagioli sono un’aggiunta nutriente a qualsiasi dieta, quindi non lasciare che le preoccupazioni sulla digeribilità ti impediscano di goderne.

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