Come si chiama la portata tra primo e secondo?

Il Contorno: La Portata Immancabile tra Primo e Secondo

Nellarmonia di un pasto ben equilibrato, ogni portata svolge un ruolo preciso, contribuendo alla soddisfazione del palato e alla completezza del menu. Tra il primo piatto, spesso a base di pasta o riso, e il secondo, solitamente a base di carne o pesce, si inserisce un elemento fondamentale: il contorno.

Cosè un Contorno?

Il contorno è una portata che accompagna il secondo piatto, completandone il sapore e arricchendo il pasto con un tocco di freschezza e leggerezza. Tradizionalmente, i contorni sono composti da verdure, insalate o patate, ma possono comprendere anche altri alimenti come legumi, funghi o formaggi.

I Ruoli del Contorno

• Armonizzare i sapori: Il contorno bilancia i sapori intensi del secondo piatto, aggiungendo note fresche e vegetali che smorzano la pesantezza.
• Completare il valore nutritivo: I contorni sono spesso ricchi di vitamine, minerali e fibre, contribuendo a un pasto completo e salutare.
• Aggiungere colore e varietà: I colori vivaci e le diverse consistenze delle verdure arricchiscono lestetica del piatto, rendendolo più invitante e appetitoso.
• Facilitare la digestione: Le fibre contenute nei contorni aiutano la digestione, prevenendo eventuali disturbi gastrici causati dal consumo di cibi più elaborati.

Tipologie di Contorni

La scelta del contorno dipende dal tipo di secondo piatto e dai gusti personali. Alcune combinazioni classiche includono:

• Carne: Verdure grigliate, patate al forno, insalata mista
• Pesce: Verdure al vapore, purè di patate, insalata di polpo
• Pollo: Verdure saltate in padella, riso pilaf, insalata di carote

Piatto di Mezzo: Un Termine Alternativo

In alcuni contesti, soprattutto in ristoranti più formali, il termine piatto di mezzo viene utilizzato per indicare la portata tra il primo e il secondo. Tuttavia, questa espressione è meno comune rispetto a contorno.

LImportanza del Contorno

Spesso sottovalutato, il contorno è una componente essenziale di un pasto equilibrato e soddisfacente. Non solo aggiunge sapore e varietà, ma fornisce anche nutrimento e facilita la digestione. Scegliendo contorni freschi, colorati e nutrienti, si arricchisce lesperienza culinaria e si promuove unalimentazione sana.