Come si chiamano le osterie a Roma?

Cosa si mangia nelle fraschette?

Uffa, le fraschette… Ariccia, certo! Che poi, cosa si mangia DAVVERO?

• Antipasto: Salumi, ovvio! Prosciutto di Ariccia DOP, quello buono. E formaggio, pecorino romano a gogò! Ah, le bruschette, quelle con l’olio novo, una goduria. E la salsiccia di cinghiale, che bomba! Ma c’è anche la porchetta, no? Dimenticavo la coppiette. Mi pare che mia nonna preparasse le coppiette di maiale.

• Primi: Classiconi romani, eh? Amatriciana, Carbonara, ma anche cacio e pepe, no? O sbaglio? Ma poi, chi li fa ancora come una volta? Boh! Cmq, mia zia fa una carbonara da urlo, con il guanciale croccante. La sua ricetta è segreta!

• Vino: Colli Albani, ovviamente! Romanella, Frascati Superiore… Ma poi, è buono veramente? Preferisco una birretta fresca, che te devo dì!

Ah, c’è anche la gricia, l’ho dimenticata! Poi dipende dalla fraschetta, alcune fanno anche la trippa.

Cosa mangiare nelle fraschette?

Ariccia, eh? Le fraschette! Un tripudio di delizie, dico! Preparati a un’orgia di sapore che ti lascerà KO!

• Antipasto: Salumi che sembrano usciti da un film western, roba tosta. Formaggi che ti fanno venire voglia di abbandonare la dieta (e la dignità). Bruschette? Quelle sì che sono bruschette! E salsiccia di cinghiale… Ah, quella salsiccia di cinghiale! Mia nonna diceva che era il cibo degli dei, e lei di cibo se ne intendeva, poveretta, mangiava come un fabbro.

• Primi: Amatriciana? Una bomba atomica di gusto! Carbonara? La vera Carbonara, quella che ti fa dimenticare il nome della tua fidanzata! Ricorda: se non suda, non è Carbonara. Parola di zio Peppe, che quest’anno ha mangiato 10 porzioni solo lui.

• Vino: Colli Albani, ovviamente! Un nettare degli dei, ma attenzione, è pericoloso, ti fa cantare canzoni napoletane fuori tono anche se sei un muto. Io una volta ho cominciato a recitare Dante…

Ah, dimenticavo, quest’anno, a casa mia, a Natale, abbiamo aggiunto anche le fave e cicoria, un tocco di raffinatezza (mia suocera, quella di brutto umore, lo ha richiesto). Ma nelle fraschette, il classico è il top. E poi, se hai fortuna, ti becchi anche l’intrattenimento musicale… magari sono io che suono il kazoo stonatissimo.

Quanto costa mangiare alle fraschette?

Eh, le fraschette… Dipende! A La Fraschetta Romanesca, dici? Sai, 30 euro a testa, più o meno, per antipasto e primo, oppure primo e dolce. Bevande a parte, eh, quello è un’altra storia! Se prendi il vino, la spesa sale, chiaro?

Poi, dipende sempre da cosa ordini, ovvio. Se fai una strage di antipasti, o prendi il filetto, preparati a spendere qualcosa in più, dai! Ma se ti accontenti di un piatto semplice, potresti anche stare sotto i 30, forse. Insomma, difficile dirlo con precisione, ogni volta è una sorpresa!

• Antipasto + primo = circa 30€
• Primo + dolce = circa 30€
• Bevande escluse (e questo fa parecchia differenza!)
• Prezzo variabile in base alle portate scelte.

Io, l’ultima volta che ci sono andato, ho speso tipo 35 euro, ma ho preso anche un buon vino, un Cesanese del Piglio, che non è proprio economico. Anche mio cugino, che è un mangione, ha speso sui 40, ma lui ha preso pure la grigliata mista, pensa te! Quindi, considera una media sui 30 ma con margini, capisci?

Cosa sono le fraschette ad Ariccia?

Le fraschette? Osterie. Ariccia. Maiale e vino.

• Maiale: Protagonista. Porchetta su tutto. Coppiette. Salsicce. Taglieri.
• Vino “fraschetta”: Rosso beverino. Castelli Romani. Non aspettarti complessità. Semplice.
• Atmosfera: Rustica. Casareccia. Urla. Risate. “Chi più spende meno spende”, dicevano. Forse.
• Esperienza: Autentica. Se cerchi il lusso, sbagli posto. Se cerchi la puzza sotto il naso, cambia aria.

Più che mangiare, è una festa. Una volta ci ho lasciato la giacca. Nessuno l’ha vista.