Come si congela la carne cruda?

Guida passo passo al congelamento sicuro della carne cruda

Il congelamento della carne cruda è un modo efficace per prolungarne la durata di conservazione, preservandone la freschezza e il valore nutrizionale. Seguendo alcune semplici linee guida, puoi congelare la carne in modo sicuro e garantire che rimanga sicura da mangiare.

Materiali necessari:

• Sacchetti di plastica per il freezer
• Marcatore indelebile o nastro adesivo

Istruzioni:

1. Preparare la carne:

• Rimuovi la carne da eventuali contenitori di origine, come vaschette di polistirolo o sacchetti di plastica.
• Se la carne è fresca, asciugala delicatamente con carta assorbente per rimuovere l’eventuale umidità in eccesso.
• Taglia la carne in pezzi più piccoli, se necessario, per un congelamento più rapido e uniforme.

2. Confezionare la carne:

• Usa sacchetti di plastica appositi per il freezer. Questi sacchetti sono resistenti e impediscono l’ingresso di aria e umidità.
• Inserisci la carne nei sacchetti, lasciando circa 2,5 cm di spazio libero all’estremità superiore.
• Rimuovi quanta più aria possibile dai sacchetti prima di sigillarli. Puoi farlo immergendo lentamente il sacchetto in una ciotola d’acqua e rilasciando delicatamente l’aria.

3. Sigillare i sacchetti:

• Rimuovi il sacchetto dall’acqua e sigillalo ermeticamente. Usa una sigillatrice per sacchetti sottovuoto, se disponibile, per ottenere la migliore tenuta. In caso contrario, premi semplicemente l’aria in eccesso e sigilla il sacchetto con un sigillo ermetico.

4. Etichettare i sacchetti:

• Usa un pennarello indelebile o un nastro adesivo per etichettare ogni sacchetto con il tipo di carne, la data del congelamento e la data di scadenza stimata. Ciò ti aiuterà a tenere traccia delle tue scorte congelate.

5. Congelare:

• Metti i sacchetti sigillati nel congelatore a una temperatura di -18°C o inferiore.
• Congela la carne per il periodo di tempo raccomandato. Il tempo di conservazione varia a seconda del tipo di carne e della temperatura del congelatore.

Tempi di conservazione raccomandati:

• Manzo macinato: 3-4 mesi
• Bistecche e arrosti: 4-6 mesi
• Pollame: 9-12 mesi
• Maiale: 4-6 mesi
• Agnello: 6-8 mesi

Scongelare la carne congelata in frigorifero, nel microonde o immergendola in acqua fredda. Non scongelare mai la carne a temperatura ambiente, poiché ciò può favorire la crescita dei batteri.